貿易戰中國豬不吃美國大豆，豬飼料「菜單」大改變

中國進口 8 成所需的大豆，主要用途包括豬飼料，美國原本是中國大豆的主要供應來源之一，隨著美中貿易戰開打，中國一方面試圖以不買美國大豆做為籌碼，一方面想降低對美國貿易依賴，於是連同豬也得改「菜單」，換成大豆以外的食物來源，以降低大豆的需求。

中國豬飼料原料原本大多來自美國大豆，如今各顯神通，以各種替代材料創造新的豬「菜單」，包括麩皮、瓜藤、酒糟等，為了讓豬能吃得下去好消化，還經過發酵，試圖從這些材料一邊降低對大豆依賴，同時節省飼料成本，並還能提供豬隻必要的蛋白質來源。

飼料成本占養豬成本 7 成，自從美中貿易戰，中國拿禁止美國大豆進口為籌碼，其結果是中國改自巴西等國買大豆，但事實上巴西供應商卻往往只是從美國進口後轉口到中國而已，中國還是買了美國大豆，只是平白讓巴西從中賺了一筆，結果中國養豬戶的飼料用大豆成本當然就疊加上去。隨著貿易戰氣氛，大豆成本的波動又大又不可預測。

中國養豬業已經受到市場需求蕭條、供應過剩的嚴重打擊，再加上大豆成本的壓力，許多養豬戶陷入虧損，必須積極的降低成本。另一方面，中國政府則認為，有必要降低對美國大豆的需求，才能提高糧食自給率，打造長期的糧食安全。官方與民間的需求重疊，因此自 2025 年 3 月起，就大力推動豬飼料的替代蛋白質來源，中國政府大力推動發酵豬飼料原料，成為與晶片供應鏈自主化、AI 供應鏈自主化同等重要的戰略性政策。

豬肉味道會不會變？

中國為全球最大大豆進口國，在 2024 年進口 527 億美元，其中 120 億美元來自美國，2025 年進口量還增加 6.5%，進口達破紀錄的 11.18 億公噸。中國在 2022 年發酵豬飼料替代材料僅占豬飼料的 3%，至 2026 年已經提升至 8%，計畫到 2030 年要達到 15%，預計藉此減少大豆進口量，可較 2025 年降低 6.3% 大豆進口。

問題是，即使如此，也不過只是回到 2024 年的進口量。另一方面，要改為發酵食材飼料，養豬場需要相當的投資，包括飼料進料系統都要更新，發酵飼料也很容易發黴腐壞，導致必須丟棄，造成損失，使得許多養豬戶很快就放棄使用。

不過大企業則當然必須遵從政府政策。牧原食品則使用來自發酵玉米澱粉的合成胺基酸為添加物，自 6 年前大豆占飼料 10% 比例，降低至 7.3%。新希望六和則以發酵浮萍等廉價蛋白質來源開發不用大豆的雞鴨飼料；伊利集團、蒙牛集團則宣稱減少牛飼料的大豆使用 2 成。另一方面，中國也試圖引進外國技術，如荷蘭路易達孚計畫於天津生產發酵飼料。

在中國積極推動「去大豆」下，發酵飼料似乎大有可為，市場估計中國發酵飼料市場 2025 年已達 60 億美元，而領先發展的歐洲也不過才 70 億美元。若僅看家禽飼料，中國發酵飼料市占率達 25%，甚至已經超過歐洲的 20%。至於美國，在本土大豆優勢下，發酵飼料市場則相對低度發展，僅 25 億美元。

不過，豬吃發酵飼料除了成本問題、技術問題，最終的考驗終究是：口味，豬肉味道會不會變，消費者能不能接受？決定豬飼料「去大豆」最終的成果。