通膨壓力下，不少店家都會漲價因應，但該如何留住顧客？
答案，就是訂閱制。
韓國星巴克8月宣布，分別調漲大杯、特大杯飲料價格300、600韓圜，為了讓消費者對服務和產品產生依賴，10月起試行韓國第一個咖啡訂閱服務Buddy Pass。
1,300萬位韓國星巴克星禮程會員，只要每月再付9,900韓圜（約新台幣225元），就可享受每日下午2點後手工調製飲品七折，每月一次餐點訂單七折額外折扣、兩張免費外送券。
韓國星巴克執行長孫正賢（Son Jung-hyun）表示，透過提供星禮程會員差異化服務，豐富顧客的「星巴克體驗」。
韓國是星巴克全球第四大市場，有約1,700間門市，僅次美國、中國、加拿大。儘管地位難以撼動，但市調機構歐睿國際（Euromonitor International）調查，2023年韓國人均年咖啡消費量為405杯，是全球兩倍多，使國際咖啡品牌把韓國視為重要據點。
加拿大Tim Hortons在2023年12月首度插旗韓國，短短一個月賣出30萬個甜甜圈、10萬杯咖啡後，短短半年就開了三家門市，美國Intelligentsia也打算把首家海外門市設在韓國。
物價飆，訂閱制成韓國飲料市場新常態
競爭日益激烈，使韓國星巴克思考用訂閱制築起護城河，以持續獲消費者青睞。據公司統計，有訂閱服務的門市客流量至少增加五成。所以雖然三個月試行期還沒到，韓國星巴克就對《韓國時報》（Korea Times）說會繼續推訂閱制，並擴大服務範圍。
此舉也讓訂閱制成為韓國飲料市場的新常態。如台灣起家的手搖飲品牌貢茶，最近也在首爾交通繁忙的門市開始試推訂閱服務，消費者每月付2萬9,000韓圜，就可在上午11點前無限享用七種飲料之一。
本土品牌咖啡豆（The Coffee Bean）則是11月才首度推出訂閱服務，每年付3萬韓圜，就能有三杯免費飲料及生日券和食品、飲料九折優惠券。
物價上漲逼迫消費者勒緊腰帶，越來越多消費者尋找低價咖啡店，使大型連鎖品牌紛紛為消費者提供更實惠選擇，訂閱制正是他們的答案。
韓國電信巨頭KT旗下的KT經濟研究院（KT Economic Management Research Institute）調查也顯示，韓國訂閱市場規模，從2020年40兆韓圜持續成長到2025年100兆韓圜，「只要是人們日常使用的東西，都可用訂閱制購買。」財經媒體《Pulse》直指。
然而，研究機構顧能（Gartner）指出，其實只有二成訂閱業務可成功留住客戶。《哈佛商業評論》（Harvard Business Review）提醒，產品必須比滿足相同需求的競爭品更容易使用，定期加入新奇產品，且要讓消費者覺得商品越來越有價值，才能使訂閱制持盈保泰發展。
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（作者：陳育晟；本文由《商業周刊》授權轉載；首圖來源：Unsplash）
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