口感柔軟滑嫩的「海參」（sea cucumber），咀嚼時會散發濃郁的海洋氣息，無論清蒸、紅燒、炒炸等，都展現獨特的風味特色。牠還有豐富營養價值和健康益處，不僅富含多種必需氨基酸及維生素，還有軟骨素、膠原蛋白及多醣類等，對補充活力、關節靈活及活化免疫力等都有助益。最近南澳洲大學（University of South Australia）科學家研究指出，攝取海參對預防糖尿病併發症可能也有幫助。 繼續閱讀..