二氧化碳濃度攀升,數億人面臨營養不良風險

作者 | 發布日期 2018 年 08 月 28 日 11:30 | 分類 人力資源 , 環境科學 , 自然科學 follow us in feedly

研究員 27 日警告,空氣中二氧化碳濃度增加恐破壞小麥、稻米和其他主食作物的營養價值,數億人面臨營養不良的風險攀升。



刊登在《自然氣候變遷》(Nature Climate Change)期刊的報告指出,就目前趨勢來看,到了本世紀中期,二氧化碳濃度會使農作物中的鐵、鋅和蛋白質含量最多降低 17%。

哈佛大學陳曾熙公共衛生學院(Harvard T.H. Chan School of Public Health)研究員、報告主要作者史密斯(Matthew Smith)說:「上億人可能會開始缺乏這些營養,主要是在非洲、東南亞、印度和中東。」「除此之外,已經很缺乏這些營養的數十億人,可能情況會更糟糕。」

蛋白質和礦物質鐵、鋅都是正常人成長和發育所需的營養。

鋅補充不足會影響免疫系統,讓兒童更容易患上瘧疾、肺炎和致命腹瀉等疾病。鐵補充不足會造成母親死於分娩的可能性增加,以及貧血。

小麥、稻米和玉米中含有的蛋白質、鋅和鐵共占全球飲食的 40% 左右。一般而言,人類從植物當中獲得所需的 60% 膳食蛋白質、80% 的鐵和 70% 的鋅。

(譯者:陳昱婷;首圖來源:pixabay