科學家發明了能保鮮 3 年的起士通心麵,可防止太空人在火星旅途挨餓

作者 | 發布日期 2019 年 10 月 12 日 0:00 | 分類 天文 , 航太科技 , 食品科技 follow us in feedly


飛往火星的太空船可為太空人提供 3 年的起士通心麵為美味可口的晚餐。

科學家開發出一種新技術,使通心麵的保存期限延長 3 倍,當作那些勇敢的人在 8 個月的火星旅程保持食物新鮮。

▲ 科學家開發出一種新技術,可使起士通心麵的保存期限延長 3 倍。

使用微波輔助加熱殺菌並在塑膠包裝添加一層金屬氧化物塗層,研究團隊得以增加氧氣和其他氣體穿透所需的時間。

新進展來自華盛頓州立大學(WSU)的團隊,他們一開始的目標是為那些不能回家吃飯的太空人和軍人提供新鮮食物。

目前,一般塑膠包裝的食品,室溫下可保存 12 個月。

但研究團隊設計出更好的屏障,可阻擋氧氣和其他氣體進入,並用起士通心麵示範此技術。

為了延長食品的使用壽命,首先必須使用微波輔助加熱殺菌(MATS)系統殺菌食品,這是 WSU 獨有的技術。

且食物必須在塑膠內消毒,因為金屬不能用微波加熱,玻璃也不適合用在太空船或軍隊。WSU 一直與包裝公司合作開發新薄膜,並在塑膠薄膜層上添加金屬氧化物塗層,這是增加氧氣和其他氣體穿透所需時間的關鍵步驟。

陸軍進行的口味評估中,經過 3 年儲存測試,認為與儲存 9 個月的起士通心麵一樣好吃。

研究團隊指出,希望將來能找到一種方法在國際太空站測試這些產品,以證明這種食品長期儲存後仍安全。

美國 NASA 需要儲存長達 5 年的食物,所以這是團隊目前正努力達成的目標。

這個團隊不需要等 3 年來測試每道新食物的結果。將包裝好的食物放在約攝氏 38 度的保溫箱中,以穩定的速度加速食品質量的變化。研究團隊說,在恆溫箱待 6 個月相當於在室溫下待 3 年,而 9 個月相當於近 5 年。

(本文由 台北天文館 授權轉載;圖片來源:華盛頓州立大學

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