烹飪技術喪失，餐飲新經濟當道

百貨零售業面臨轉型關頭，許多業者選擇增加餐飲比重來提高獲利，而網路也造就一批新興餐飲業，包括真空包熟食訂購、冷凍食材套餐訂購，還有 UberEATS 啟動餐飲訂購與外送戰局，都是看準具成長潛力的外食族與烹飪樣態改變的消費市場。這是一個全球趨勢，特別是千禧世代因經濟因素、生活型態改變，形塑餐飲市場新商機。

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烹飪技術喪失，餐飲新經濟當道

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