預防老年疾病，加工食品碰不得

隨著健康意識抬頭與醫療技術進步，人類壽命愈長，但失智症等老化疾病就會愈普遍。2017 年全球失智症人口近 5 千萬人，到了 2050 年人數將高達 1 億 3,150 萬人，根據台灣失智症協會數據，台灣失智症人口約為 27 萬人，65 歲以上的老人每 13 人即有 1 位失智者，80 歲以上的老人則每 5 人即有 1 位失智者，2050 年將超過 80 萬人失智。失智症當中有近七成是來自阿茲海默症，美國科學家認為，生活方式改變的確可以延遲或避免疾病發作。