二氧化碳濃度攀升，數億人面臨營養不良風險

研究員 27 日警告，空氣中二氧化碳濃度增加恐破壞小麥、稻米和其他主食作物的營養價值，數億人面臨營養不良的風險攀升。

刊登在《自然氣候變遷》（Nature Climate Change）期刊的報告指出，就目前趨勢來看，到了本世紀中期，二氧化碳濃度會使農作物中的鐵、鋅和蛋白質含量最多降低 17%。

哈佛大學陳曾熙公共衛生學院（Harvard T.H. Chan School of Public Health）研究員、報告主要作者史密斯（Matthew Smith）說：「上億人可能會開始缺乏這些營養，主要是在非洲、東南亞、印度和中東。」「除此之外，已經很缺乏這些營養的數十億人，可能情況會更糟糕。」

蛋白質和礦物質鐵、鋅都是正常人成長和發育所需的營養。

鋅補充不足會影響免疫系統，讓兒童更容易患上瘧疾、肺炎和致命腹瀉等疾病。鐵補充不足會造成母親死於分娩的可能性增加，以及貧血。

小麥、稻米和玉米中含有的蛋白質、鋅和鐵共占全球飲食的 40% 左右。一般而言，人類從植物當中獲得所需的 60% 膳食蛋白質、80% 的鐵和 70% 的鋅。

（譯者：陳昱婷；首圖來源：pixabay）