柳橙汁、綠葉蔬菜和漿果可能減緩男性記憶力衰退

作者 | 發布日期 2018 年 12 月 18 日 7:30 | 分類 生物科技 , 食品科技 follow us in feedly


據最近發表在美國神經病學學會的醫學期刊《Neurology》一項研究,多吃綠葉蔬菜、深橙色和紅色蔬菜、漿果以及多喝柳橙汁,可能降低男性隨著年齡增加而喪失記憶的風險。

「這項研究中最重要的因素之一是,我們追蹤如此龐大的男性受試者長達 20 年間,獲得非常有說服力的結果。」哈佛公共衛生學院的研究作者 Changzheng Yuan 表示。「我們的研究提供進一步證據,飲食選擇對於維持大腦健康非常重要」。

研究調查了 27,842 名平均年齡 51 歲的男性,他們都是醫療保健方面的專業人員。參與者在實驗初期需每天填寫調查問卷,藉以了解他們每天服用多少份水果、蔬菜和其他食物,之後每 4 年填寫一次,持續 20 年。一杯水果或半杯果汁視為一份水果,一杯生菜或兩杯綠葉蔬菜則視為一份蔬菜。

研究結束前,參與者還至少進行了 4 年針對思維和記憶能力的主觀測試。研究結束時平均年齡為 73 歲。主觀測試目的在於檢測人們能自己注意到的記憶能力變化,這些變化之後會透過客觀認知測試來檢測。參與者自己報告的記憶變化會被視為輕度認知障礙的前兆。參與者被詢問的問題包括:「你是否比以往更難記住簡短的項目清單,像是購物清單?」或是「因為記性關係,你在集體談話或看電視節目時,會比平常更難記得對話內容或劇情嗎?」

共有 55% 參與者有良好的思維和記憶能力,38% 的人中等能力,7% 具較差的思維和記憶能力。

參與者根據他們攝取的蔬菜和水果分量區分為 5 組。蔬菜方面,最高組別每天吃約 6 份,最低組大約 2 份。水果方面,最高組每天吃 3 份,最低組為半份。

攝取最多蔬菜的男性,思維能力變差的可能性比攝取最少蔬菜的男性低 34%。最高組中,共有 6.6% 男性認知能力變差,相較於最低組有 7.9% 男性。

每天喝柳橙汁的男性思維能力變差的可能性,比平均每月喝少於一份的男性低 47%。每天飲用柳橙汁的男性共有 6.9% 人認知能力變差,相比之下,每月飲用柳橙汁少於一次的男性為 8.4%。這個風險的差異有根據年齡調整,但沒有針對與記憶變化相關的其他因素調整。

每天吃最多水果的人較不可能發展出差勁的思維能力,但研究人員調整了可能影響結果的其他飲食因素後,例如蔬菜、果汁、精製穀物、豆類和乳製品的攝取,這個關聯就減弱了。

研究人員還發現,提早 20 年開始吃大量水果和蔬菜的人較不可能出現思維和記憶問題,無論他們是否在記憶測試前 6 年都持續吃較大量水果和蔬菜。

研究尚未直接證實攝取水果、蔬菜及飲用柳橙汁可減緩一個人記憶力的衰退,它只顯示飲食習慣和記憶力之間的關聯性。

研究的局限性在於,開始時沒有測試參與者的記憶和思維能力,便難以了解他們在研究過程如何變化。然而,由於所有參與者都接受過專業訓練,因此可以假設他們在早期成年階段具相對較高的認知功能。另一方面,研究參與者都是男性醫療保健方面的專業人員,如牙醫、驗光師和獸醫。因此,該結果可能不能廣泛適用女性和其他男性群體。

但不論多吃蔬果是否真能幫助維持記憶和認知能力,每日均衡攝取蔬果依然對身體健康有多方益處。維持良好的飲食習慣從年輕時做起,別等到身體出現警訊時才改變!

(首圖來源:pixabay