可接收多種味覺刺激的味覺細胞被發現，有助理解美味成因與養成健康飲食
作者 | 發布日期 2020 年 08 月 29 日 0:00 | 分類 會員專區 , 生物科技 , 食品科技 line share Linkedin share follow us in feedly line share
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可接收多種味覺刺激的味覺細胞被發現，有助理解美味成因與養成健康飲食

科學家在小鼠身上找到一種特別的味覺細胞，這種新發現的細胞不像其他味覺細胞只能接收單一種類刺激，這種新細胞可接受苦味、甜味及鮮味（umami）。這項研究成果讓我們更了解味覺形成及運作方式，也可以幫助我們追求食物美味及應付特定疾病的方式提供更多資訊。

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