你今天「168」了嗎? 營養師提醒進食期間不可暴飲暴食

作者 | 發布日期 2021 年 01 月 16 日 0:00 | 分類 醫療科技 , 食品科技 Telegram share ! follow us in feedly


減肥方式相當多種,近來最流行的是「168 斷食法」,也就是將一天 24 小時區隔為不能進食的 16 小時與可以吃東西的 8 小時。營養師黃君聖表示,「168」的確能成功減重,但關鍵在於吃東西的 8 小時不可過度攝取熱量,飲食的內容與順序也很關鍵,把澱粉類食物留到最後再吃。

農曆年前,許多人都忙著尾牙聚餐,體重不知不覺上升好幾公斤,最近相當流行用「168 斷食法」減肥,實證顯示這的確有效。

營養師黃君聖表示,斷食聽起來有點可怕,但其實每個人每天都在斷食,只要沒有吃東西就叫斷食,所以當睡覺時就是在斷食,只是斷食時間長短而已;最常見的「168」斷食法是指 16 小時不吃東西、8 小時吃東西,另外也有更激烈的「186」或「204」,「204」代表一天 24 小時,只有 4 小時吃東西。

黃君聖指出,斷食減肥的原理是讓胰島素保持平緩,不要急速上升下降。當我們吃東西時,尤其是碳水化合物的食物,體內血糖會升高,此時胰臟會分泌胰島素,使血糖下降,但胰島素也會合成脂肪,因此斷食期間,只能喝不含糖的咖啡、茶或水,如果吃了任何讓身體分泌胰島素的東西就會破功:「胰島素有一定幫助,現在每個人吃東西都過量,無時無刻都在吃,因為吃東西進去,只要有碳水化合物,就會讓胰島素分泌,因為血糖上升,胰島素就會分泌,無時無刻一直吃的話,胰島素就會沒法恆定,一直在分泌高點,就會瘦不下來。」

黃君聖表示,可以吃東西的 8 小時內不代表能暴飲暴食,攝取總熱量仍必須跟平常差不多,因瘦身的基本原則當然還是「熱量赤字」,也就是吃進去的熱量要小於消耗的熱量,如果無限制吃當然還是會變胖。此外飲食內容與順序也很重要,最好先吃蛋白質與蔬菜,澱粉類食物最後再吃,也可以延緩胰島素上升的速度。

至於減重速度,黃君聖表示因人而異,有人可一個月瘦 4 公斤,但也有人比較慢。他並提醒,有慢性疾病、懷孕婦女及青少年不建議採用「168」斷食法,尤其是糖尿病患者,須有專業人士評估監控才可以。

(本文由 中央廣播電台 授權轉載;首圖來源:pixabay

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