生鮮 30 分鐘外送到府,Uber Eats 如何助 9 家菜市場搶外送商機?

作者 | 發布日期 2021 年 07 月 01 日 16:40 | 分類 共享經濟 , 電子商務 Telegram share ! follow us in feedly


外送平台 Uber Eats 從今年 4 月起切入菜市場外送,首波與台北、新竹、高雄共 9 家知名傳統菜市場展開合作,派駐專人在市場裡接單、揀貨,由外送員取件、30 分鐘內送貨到府。

切入菜市場外送,Uber Eats 派人駐點處理訂單

Uber Eats 台灣新事業副總張祐欣指出,從市調中發現有 3 成左右的民眾習慣去菜市場採買生鮮食材。為了讓 Uber Eats 成為消費者購買生鮮雜貨的首選平台,策略上切入菜市場外送,要把消費者熟悉的新鮮食材外送到府;同時幫助菜市場從 Uber Eats 找到新客,並在這波疫情期間獲得收入機會。

Uber Eats 自今年 4 月份起,陸續與 9 家知名菜市場展開合作,首波包括台北的中山、松江、興隆、士東、濱江市場,新竹的竹蓮市場、新竹市果菜批發市場、仁義公有市場,以及高雄的天天新黃昏市場,協助超過 83 家攤商外送;其中天天新黃昏市場不僅是高雄首家,更有多達 28 家攤商加入。

為了解決攤商面對數位化平台的不便,Uber Eats 與第三方公司採取專人駐點接單,由所謂的市場小幫手以人工作業,從接單、揀貨、送貨一手包辦,幫助攤商完成生鮮食材訂單;也由小幫手與攤商密切溝通,確認攤位現場的商品數量是否足夠出貨。

Uber Eats 縮短每筆訂單配送速度,平均流程時間控制在 30 分鐘內;並從消費者備餐需求設計攤商組合、品牌以及商品分類陳列,讓消費者更有效率地從菜市場購買當日新鮮食材。

菜市場通常沒有 POS 系統,消費者喜好與採購貨量全憑攤商老闆多年經驗累積。然而像 Uber Eats 這樣數位化平台的其一優勢在於數據,為攤商提供線上數據分析,以了解訂單分布、消費者回饋等資訊,透過數據能更精準備貨。

7 月份將陸續在 Uber Eats 平台上增加更多菜市場以及攤商夥伴,包括台北西寧市場以及台中建國、東興市場,未來計劃深入各縣市的傳統商圈,以滿足喜歡在菜市場採買生鮮食材的消費者。

菜市場外送已獲初步成果,訂單品項多、客單價高

過去一年來,Uber Eats 在台合作商家數量成長 7 倍,生鮮雜貨商品數量增加至超過 6 萬項。而自政府發布防疫第三級警戒開始,消費者對於 Uber Eats 平台上生鮮雜貨的訂購需求大增,進而帶動生鮮雜貨類訂單成長 3 倍。

Uber Eats 在與 9 家菜市場進行合作後,較早加入的中山、松江、興隆、士東、濱江市場在過去 1 個半月合作期間訂單數量平均成長 2~3 倍,還觀察到幾個菜市場外送的消費趨勢:

消費者通常一趟外送購足生鮮食材,平均一筆訂單中的商品項目比一般超市通路數量多一倍,蔬菜與肉類是熱門組合。這也使得平均訂單金額偏高,最高額一筆訂單就曾超過台幣 4,000 元。

菜市場的一大特色在於購買單品的數量比較彈性,更能客製化處理,例如小黃瓜只買一條、肉類要去皮去骨等,消費者是可以透過《Uber Eats》App 彈性選擇數量以及客製化處理。

除了菜市場之外,其實從全聯福利中心購買生鮮食材已是 Uber Eats 用戶的熱門選項。自 7 月 2 日起 Uber Eats 與全聯擴大合作,全台 162 家門市支援外送,範圍擴及 18 個縣市,甚至包括澎湖離島。

(圖片來源:Uber Eats)

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