世界首款人造老鼠肉來了，但不是給人吃的

當《自殺突擊隊：集結》老鼠攻佔外星生物拯救地球；當「一家之鼠」成為喬治家最機智勇敢的朋友；當越來越多年輕人開始養不同品種的寵物鼠──你可能看到貓咪嘴裡叼著一隻老鼠都會滿眼同情：「鼠鼠這麼可愛，怎麼可以吃鼠鼠！」不用擔心，現在世界首款細胞培育的「人造鼠肉」來了。

當然這不是給人吃的，而是專為寵物而生，也不是為了保護老鼠，而是給寵物貓多個選擇。這款貓糧正以更安全、更健康、更環保的姿態，嘗試改變寵物食品的未來。

世界第一款給寵物吃的人造肉

這是一款人造鼠肉餅乾，名為Harmless Hunt，由生物技術公司Because Animals製造，最近在寵物食品業最大貿易展之一SuperZoo首次亮相。看到這新聞，腦中首先出現一個問號：現在寵物貓又不吃老鼠，為什麼還要製造老鼠肉？然後又伴隨一連串疑問：

• 貴嗎？
• 安全嗎？
• 真的健康嗎？
• 貓咪愛吃嗎？
• 寵物吃人造肉，真的會更好嗎？

一個個來看。

貓和老鼠，天生一對

貓咪自祖先起就喜歡捉老鼠吃，因老鼠不僅多不勝數，且營養很均衡。老鼠富含大量蛋白質，還有均衡的氨基酸、維生素等，能讓貓咪毛色鮮豔，精神煥發，最重要的是，老鼠富含牛磺酸，這是能加強貓咪夜視能力的物質，貓咪長期缺乏就會罹患「夜盲症」。

雖然現在寵物貓不吃老鼠，很多貓糧也會添加牛磺酸，但老鼠依然是對貓咪相對更好的肉類。直接生產鼠肉，不僅營養豐富，還不用額外添加各類成分。現在貓糧主要來源是雞肉、魚肉、牛肉，這些肉類其實也是貓咪最常見的食物過敏原。

▲ Because Animals創始人Shannon Falconer。（Source：Because Animals）

Because Animals聯合創始人Shannon Falconer說，寵物肉類食品很多是人們吃的肉剩下的內臟、頭部、骨頭，和病死、垂死、殘廢的動物肉製造：

這些肉會做成寵物食品的原因，是因已為人類生產過了。

如何人造老鼠肉？

就像為人類生產人造肉，人造鼠肉同樣需要先從老鼠取得細胞，然後放入模仿動物子宮的食品級生物反應器，提供各類營養，直到長成肉類。不過這家公司最大優勢之一，就是有自己的專有培養基，能實現100%無動物、無屠宰培養小鼠組織。

現在實驗室人造肉培育細胞的爭議之處，就是要採用讓細胞成長的關鍵成分牛胎血清（FBS），這是屠宰過程從懷孕乳牛的牛胎提取，且成本很高。但Because Animals只需提取老鼠細胞，實驗室有3隻老鼠，提取細胞時會打溫和麻醉藥，對老鼠無害。

這3隻老鼠已被實驗室員工養了兩年，日常就是住在豪華的老鼠屋裡，天天吃飽喝足。

人造鼠肉吃起來怎麼樣？

當然沒人試吃老鼠肉，研究人員也是藉由不斷給貓咪試吃，看看牠們到底喜不喜歡。

（Source：影片截圖，下同）

據Because Animals所述，經過大量「挑剔的貓」多次測試，最終才定下這款動物蛋白新品。從這款老鼠肉餅乾成分可知，大致能想像到味道。並非是純老鼠肉排，而是由人造老鼠肉和其他植物成分混合而成，如南瓜泥、亞麻籽、豆豉、味噌等。

因為有更多人造能動性，所以這款老鼠餅乾還加入益生菌和營養酵母，加強消化和免疫，更有利貓咪健康。這也是讓寵物主人更容易接受人造肉食品的方式，Shannon Falconer表示：

這是個新概念，但其實兩者都是真肉，人造寵物肉類更安全健康。

再加上在無菌受控實驗室環境生產，肉本身也不含抗生素和病原體，更不會有成為過敏原的風險。

除此之外重要的點是十分環保。這讓寵物業的人造肉食品受到更多關注。因為這些新食品不僅和寵物息息相關，更決定我們未來能否過可持續的生活。

讓寵物吃人造肉，未來會更好嗎？

當第一片浪花超速湧上海岸，後面一層層浪潮將緊隨其後。千禧一代越來越愛養寵物，寵物市場快速增長，Grand View Research預計2025年，寵物食品市場會增長到約904億美元。寵物食品公司Wild Earth CEO認為未來10年內，寵物吃的人造肉類可能占寵物食品市場總量10%。

雖然規模不大，但來頭不小。

雖然現在還無法買到Because Animals人造鼠肉餅乾，不過Because Animals的官網可預購，表示年底會限量發售，明年將廣泛上市。

不只Because Animals盯上寵物人造肉食品市場，目前全球約有30多家公司都在實驗室透過細胞培育研究寵物用人造肉。除了Because Animals的細胞培育方式，寵物食品公司Bond Pet Foods用另一種方法：基因工程技術。

他們收集農場雞的血液樣本，然後提取DNA分離出組成肉類的蛋白基因，再藉由微生物發酵技術，將蛋白基因注入放進發酵罐生長，獲得一定動物蛋白後，再乾燥做成高營養的寵物糧食，準備2023年推出人造鼠肉貓糧和人造兔肉狗糧，比Because Animals晚一年。

（Source：Bond Pet Foods）

另一些新創公司仍在尋找更優質的替代蛋白質，如昆蟲，「牠們可能比傳統哺乳動物蛋白質來源更具可持續性，且非常有營養。」

就像人造肉也分人造動物蛋白和人造植物蛋白，人造寵物肉類食品也早就有植物蛋白先行者。Wild Earth已推出人造植物蛋白狗糧，源於亞洲菌株，透過生物科技和發酵製程製造植物蛋白，再變成狗狗的食物。

植物蛋白狗糧品牌V-Planet產品在十多國賣得風生水起，狗糧是100%純素食非轉基因成分製成，包括豌豆、燕麥粉、糙米、馬鈴薯等，能給狗狗全面營養。不過現階段植物蛋白寵糧並不多，首先植物蛋白人造肉味道比不上動物蛋白人造肉，且就Wild Earth產品價格看，比傳統寵物糧食貴3~4倍。

所有人造肉類寵物糧食的公司都有同樣宣傳口號──除了讓寵物吃得更安全、健康、優質，還對環保有極大貢獻。畢竟畜牧業會對氣候變化產生不可忽視的影響，全球暖化主因，除了工業廢氣排放，畜牧業也占全球溫室氣體排放18%。

新研究表明，畜牧業造成的溫室氣體排放，貓狗又占四分之一，每年生產貓糧狗糧排放的二氧化碳達6,400萬噸，不過這項研究科學家還有分歧意見，如養狗也能鼓勵步行和減少航空飛行，進而降低碳足跡。

儘管吃人造肉顯然對環保有益處，但不能為環保損害動物的營養需求，牠們並不像人類有更多選擇。Because Animals創始人Falconer一直是動物保護者，自己茹素多年，但從未讓動物吃素，「因貓是肉食動物，狗是雜食動物。」

▲ Shannon Falconer和Joshua Errett，以及他們救下的貓Frankie。（Source：Because Animals）

所以他們藉由多年研究，終於讓動物細胞培育的寵物人造肉成為現實。現在人們把寵物當成家人，越來越多人想過更環保的生活時，也希望寵物一起。​寵物吃的人造肉從實驗室走向市場，不過普及前還需監管部門檢驗批准。

總體來說，寵物吃人造肉和人類吃人造肉的好處和問題，其實相差無幾。

除了給貓咪吃的人造鼠肉，還有狗狗祖先吃的動物──人造兔肉即將面世。人們將終於可在屠刀對準可愛的小白兔時，拿出人造兔肉溫柔地阻止：

兔兔這麼可愛，怎麼可以吃兔兔！

• Pet food makers look to tap the alternative meat market

（本文由 愛范兒 授權轉載；首圖來源：Because Animals）