這一兩個月台灣餐館狂掀漲價潮，從餐飲連鎖麥當勞到小吃店阿堂鹹粥都放膽漲下去，許多街邊巷弄小吃店剩下兩條路可走，不是漲價就是倒閉。不只外出用餐變貴，想要在家煮飯省錢的家庭也會發現食品價格紛紛漲價，市場預期這波全球漲價潮還會持續到明年，甚至有機構預測明年漲更大。
由於各國解除 COVID-19 限制，供應鏈混亂和短缺，今年包括食品和能源等必需品的通貨膨脹率全都飆升。聯合國食品價格指數 11 月連續第四個月攀升至 2011 年 6 月以來的最高水平。美國最新的通膨數據更是驚人，11 月通脹率飆升 6.8%，是自 1982 年以來增幅最大的一年。
這幾乎影響所有行業，除了能源，食品價格最敏感。美國餐廳價格截至 11 月的前 12 個月內飆升 5.8%，是自 1982 年 1 月以來最大 12 個月漲幅。在家做飯也省不了，食品雜貨價格也創歷史新高，上漲 6.4%，是自 2008 年 12 月以來最大 12 個月漲幅。牛肉漲幅最顯著，價格上漲 20.9%，其他肉類價格也有大波漲幅，總體而言，肉類價格自一年前以來上漲 16%。肉類和家禽價格的飆升在過去一年約占食品通膨的四分之一。
食品與勞動力成本全面上漲，漲價已經是所有餐廳擋不住的壓力，許多連鎖餐飲品牌已經調漲價格，且還沒漲完，美國主要食品公司如卡夫亨氏 (The Kraft Heinz Company) 和億滋 (Mondelēz International) 都計劃明年初上調零售客戶價格，加拿大食品價格報告預計 2022 年食品支出將出現有紀錄以來最大年度增幅。
荷蘭合作銀行 (Rabobank) 最新報告指出，在不可預測的天氣、不斷上升的消費者通膨，以及能源和勞動力危機的完美風暴推動下，即使價格已經處於 10 年高位，全球食品價格的上漲壓力不太可能短期內緩解。報告指出，主要是食品生產底線都在漲，從化肥和其他投入成本增加，農民成本也攀升，食品業者避險與增加庫存緩衝供應衝擊的影響也推高需求。
報告指出，如果有種商品能概括全球食品價格的壓力和風險，那就是小麥。前十年世界生產的小麥供過於求，因此保持庫存充足，但現在芝加哥小麥期貨合約接近九年高位，而全球小麥已滑入 2012~2013 年以來最大赤字，連續第二年赤字。供應短缺主要還是天氣影響，乾旱和高溫席捲美國、加拿大和俄羅斯等主要小麥生產國，連續兩次拉尼娜事件加劇狀況。
由於小麥是支撐基本糧食安全的主食，小麥價格上漲可能會產生嚴重的地緣政治後果，如法國大革命和阿拉伯之春這樣的事件就歸咎於高糧價。荷蘭合作銀行預測，2022 下半年小麥將出現少量盈餘，但不足以抵消今年全球面臨的缺口。
雖然消費者基本上已接受漲價，阿堂鹹粥漲價後仍大排長龍，美國麥當勞調漲 6% 也無人有異議，另一家連鎖餐飲 Chipotle 漲價後同店銷售額繼續成長。但聯合國報告稱由於麵包、肉類、牛奶和大米等必需品價格上漲占低收入家庭收入更大比重，這波全球食品價格飆升對低收入家庭打擊尤其嚴重。挪威化肥公司 Yara International 執行長對能源價格上漲與對化肥價格的影響表示擔憂，稱可能會衝擊發展中國家，增加糧食危機風險。
- Grocery, restaurant prices spike: Food is more expensive than it has been in decades
- Food prices are already at a 10-year high. There’s no relief coming in 2022, a grim new report says
- We’ll all be paying a lot more for food next year, says Canada’s Food Price Report
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