日本研究廚餘拿來做混凝土，永續減碳還可以吃

現代社會每天都產生大量的廚餘，許多國家推動廚餘回收，做為堆肥或是製成生質燃料，但如今日本東京大學研究團隊有了新的主意，那就是拿來做成混凝土，環保永續，還可以吃。

混凝土的生產過程相當耗費能源，在如今節能減碳蔚為風潮世界，越來越成為眾矢之的，但是混凝土也是不可或缺的建築基本材料。

另一方面，日本每年產生 570 萬噸的廚餘，日本政府正努力計劃到 2030 年要減少到 270 萬噸，這不僅是浪費食物的問題，廚餘進入掩埋場後，會分解產生沼氣，主成分就是甲烷，甲烷是溫室效應比二氧化碳還高的溫室氣體。

如果能同時解決這兩個問題就好了？日本東京大學研究團隊最初是使用木料粒子加熱來製成生質混凝土，不過，稍後研究團隊想到用廚餘，一開始，要將廚餘能固化起來，還需加入塑膠顆粒，不過後續技術更進步後，透過將廚餘乾燥壓碎壓縮，不需要再添加塑膠顆粒就能固化，而且，所需的設備十分簡單，網路上就能買到所有需要的裝置。

不過，最大的挑戰是不同食材需要的溫度壓力都不同，目前研究團隊已經使用幾種不同廚餘食材來做成混凝土，包括茶葉、橘皮、咖啡渣以及午餐廚餘等，由於做出來的混凝土是可以吃的，研究團隊還測試加入香料、調味，不過若真的要吃，得先把混凝土打碎後水煮。研究團隊也成立一家新創公司 Fabula，用生質混凝土製造一些用品小物，例如盤子、杯子等。