氣候變遷日本鰹魚特肥美，但可能是消失前兆

日本鰹魚漁獲量原本過度捕撈面臨危機，不過近兩年卻數量大回升，撈到的鰹魚還前所未見特別肥美，但日本漁民卻高興不起來，反而擔心這可能是生態危機的前兆。

氣候變遷對日本許多漁產造成打擊，高知縣名產暱稱械鬥貝（chambara-gai）的紅嬌鳳凰螺數量大受影響，但近年暖化對鰹魚卻造成相反效應。鰹魚原本是熱帶魚種，隨黑潮暖流北上日本，游到日本高知縣漁場，2015 年以來，高知海域水溫平均上升 2°C，更溫暖的海域適合鰹魚，也增加捕食魚種，所以鰹魚數量大增，更吃得肥滋滋。

但長期繼續暖化下去，海水表層溫度太高，最終使富含礦物質的底層海水無法上升到表面，藻類無法得到礦物質，生態鏈底層崩塌，以藻類為食的各種生物及食物鏈一層層下去各種生物都無法生存，也包括鰹魚。

日本漁業產業本身也面臨青黃不接，老漁民年邁，但第二、三代不願打漁，兩相加成下，以高知縣為例，目前漁獲量僅 1980 年代高峰的四分之一。捕鰹魚的漁民減少、漁獲減少，影響下游柴魚生產，40 年前有數十家工廠，如今寥寥無幾。

持續暖化除了可能讓鰹魚消失，陸地也造成山葵種植困難，極端氣候使日本颱風與暴雨比先前頻繁，種在山區的山葵備受打擊，另一方面，山葵生長需適當溫濕度環境，且要有流水，氣溫不斷上升對山葵影響相當大。

山葵也一樣受農民老化、二三代不願接班、人口外流影響，以奧多摩町來說，自 1950 年代以來，種山葵的農民數大減 75%。

若氣候變遷、農漁民老化凋零繼續惡化，往後日本可能沒有鰹魚生魚片可吃，吃生魚片時也沒有山葵配，這對日本飲食文化可說是相當致命的打擊。