每次用餐後都覺得肚子好飽，不過看到美味的甜點，像蛋糕或冰淇淋時，感覺胃又有空間了。這種「伸縮自如」的時量，有人笑稱這是「另一個胃」，但真的有「另一個胃」存在嗎？其實是因為「感官特定飽足感」（sensory-specific satiety）！
「感官特定飽足感」（sensory-specific satiety）是指一直吃同類型的食物，久而久之就會失去項食物的愉悅感受，食物吸引力和接受度都會逐漸降低而覺得吃不下，這時若有別類型食物出現，就比較能接受。
（Source：Pixabay）
美國新聞媒體《Vox》2019 年 12 月進行實驗，提供受試者通心粉跟起司，讓他們吃到飽，又給一樣的通心粉跟起司，並請他們評分，平均愉悅度明顯逐漸降低。第二次通心粉跟起司吃到飽後，改提供冰淇淋，結果受試者吃掉比通心粉和起司多三倍的冰淇淋。
人類攝食行為研究實驗室主任羅爾斯（Barbara Rolls）表示，其實這是人的本能，目的是為了「保持健康」，人類是雜食動物，需要吃多樣化食物，幫助取得更多營養。這也是為什麼我們總是可以覺得自己吃很飽的情況下，還能吃甜點的原因。
（Source：Pixabay）
不過《每日郵報》報導，目前「感官特定飽足感」生物學機制還是沒有明確答案，只是懷疑可能位於大腦。
（作者：林子洵；本文由 網路溫度計 授權轉載；首圖來源：Pixabay）
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