美更新食品「健康」定義納入雞蛋鮭魚，剔除早餐穀片白吐司

美國食品暨藥物管理局（FDA）官員 19 日表示，睽違 30 年後再次重新定義食物「健康」標準，將白麵包、早餐穀片等剔除，納入雞蛋、鮭魚等富含營養素的食品。

法新社報導，美國慢性疾病問題愈來愈嚴重，但這類疾病大多可預防且與飲食相關，專家警告當局需立即採取行動。FDA宣布，著手設計新標章，有助食品業者快速向消費者表明自家食品符合「健康」標準。

督導食品業務的FDA副局長瓊斯（Jim Jones）告訴媒體：「與飲食有關的疾病如心臟病、癌症和糖尿病，都是造成美國民眾殘疾和致病的禍首之一，也是美國淪為高收入國家平均壽命最短的主因。」

美國慢性病問題有多嚴重，從統計數據就能略知一二。77%美國民眾飽和脂肪攝取量超過建議值、63%額外添加糖分攝取量超標、高達90%鈉含量攝取過量；另有近80%乳製品、水果和蔬菜攝取不足。

瓊斯還說：「這次更新食品健康標準，是為確保消費者能從食品標章得到更完整、準確和最新營養資訊。」

根據新規，取得「健康」標章的食品必須中，涵蓋一種或多種FDA飲食指南推薦含足夠營養價值的食品類別，如蔬菜、蛋白質、乳製品或穀類等；也須符合飽和脂肪、鈉含量及人工添加糖分等特定限制。

FDA營養與食品標章辦公室主任卡瓦諾（Claudine Kavanaugh）強調，每種脂肪都不一樣，但1990年代舊版準「著重降低各類脂肪攝取，如今要著重減少飽和脂肪攝取量，認可健康脂肪的益處」。

這項轉變代表酪梨、堅果、種子、高脂魚類、雞蛋和橄欖油，都符合現在「健康」標準。反之含高糖分的水果風味點心、過甜點心棒、加工早餐穀片，添加大量糖分的優格或水果風味飲品，都排除於營養食品以外，前述食品都曾獲「健康」標章。

（譯者：張茗喧；首圖來源：Unsplash）