Tag Archives: 代糖

代糖選擇沒有想像單純，研究指山梨醇或與肝功能障礙有關
作者 |發布日期 2025 年 12 月 28 日 8:30 |
line share
Linkedin share
line share
分類 生物科技 , 食品科技

近期研究顯示，常見的無糖代糖山梨醇（Sorbitol）可能對肝臟造成意想不到的傷害。這項研究由聖路易斯華盛頓大學（Washington University in St. Louis）的蓋瑞·帕提（Gary Patti）教授領導，發表於《Science Signaling》期刊，挑戰了人們對無糖替代品的安全性假設。山梨醇在肝臟中可轉化為果糖，而果糖已被證實與脂肪肝疾病有關，這種疾病目前影響全球約 30% 的成年人。 繼續閱讀..

韓國食品業大舉採用新代糖阿洛酮糖
作者 |發布日期 2024 年 11 月 18 日 8:20 |
line share
Linkedin share
line share
分類 食品科技

想控制熱量，又無法只喝白開水，那就只能喝代糖飲料了，過去代糖主要是阿斯巴甜，如今新的代糖材料興起，阿洛酮糖（allulose）化學式與果糖相同，但分子排列方式不同，使得身體難以利用它而大多會排出，韓國食品業看中減重商機，正大舉採用。 繼續閱讀..

標榜低熱量的「甜味劑」，可能增加心血管疾病風險
作者 |發布日期 2024 年 08 月 26 日 8:20 |
line share
Linkedin share
line share
分類 生物科技 , 醫療科技

「甜味劑」如阿斯巴甜、甜菊糖等，能賦予食物甜味但熱量極低，食品業當成精製糖的替代品，以符合消費者的低熱量需求。但最近美國研究顯示，赤藻醣醇（Erythritol）成分的甜味劑與心臟病、中風風險增加有關。論文刊登於 8 月《動脈硬化、血栓形成和血管生物學》（Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology）期刊。 繼續閱讀..

新研究指出代糖易使腸道細菌異變，提高敗血症和器官衰竭機率
作者 |發布日期 2021 年 06 月 30 日 12:19 |
line share
Linkedin share
line share
分類 會員專區 , 生物科技 , 醫療科技

英國安格里雅魯斯金大學（Anglia Ruskin University，ARU）研究團隊近日在《國際分子科學雜誌》（International Journal of Molecular Sciences）發表成果，指出現今廣泛運用的人工甜味素，包括代糖（Aspartame）、糖精（Saccharin）及蔗糖素（Sucralose）等，會影響人體腸道內的害箘開始攻擊上皮組織細胞，提高產生感染機率。

繼續閱讀..