Tag Archives: 加工肉品

每天一杯降 10%，咖啡跟蔬菜可降低 COVID-19 感染機率
作者 |發布日期 2021 年 08 月 06 日 19:38 |
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分類 會員專區 , 生物科技 , 醫療科技

來自美國西北大學醫學系的研究團隊，近日在《營養學》期刊發表文章指出，接種疫苗雖仍然是防疫最全面及有效的方式，但飲食也有一些方式可降低人體感染病毒的機率，透過調查，愛喝咖啡和吃蔬菜的人，感染 COVID-19 機率比其他人低 10% 左右。

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美國人快無肉可吃！工廠關閉鬧肉荒，川普動用國防生產法命開啟
作者 |發布日期 2020 年 04 月 30 日 8:30 |
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分類 科技政策 , 醫療科技 , 食品科技

美國的武漢肺炎（COVID-19）疫情仍在蔓延，工廠生產線紛紛因工人染疫停擺，嚴重影響食品供應鏈生產，相當仰賴加工的肉品市場已拉起警報。因肉品加工市場關閉，不但造成畜牧業者大批牲畜恐遭安樂死，民眾也無肉可買，分析師預估 5 月開始，美國肉品市場就會斷炊，迫使美國總統川普將動用國防生產法，命令工廠繼續運轉，但肉品業者卻擔心染疫狀況更嚴重。 繼續閱讀..

非洲豬瘟已傳入台灣？網路謠言阻礙防疫工作
作者 |發布日期 2019 年 01 月 31 日 16:55 |
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分類 市場動態 , 食品科技

農曆年將近，正值旅客南來北往的高峰期，在全國警戒非洲豬瘟疫情傳入國內的同時，致力提升「飲食文化教育」、每月觀察全台灣網路熱門食議題的灃食公益飲食文化教育基金會（簡稱灃食教育基金會）表示，從 2019 年 1 月針對非洲豬瘟的網路討論聲量卻可發現，非洲豬瘟傳入國內的謠言甚囂塵上，占據前 2 名，嚴重影響民心，呼籲網友不可將防疫當作玩笑。至於國產豬肉安不安全？豬肉對我們的民生有多重要？年節最愛送禮選擇的肉乾需不需要擔心它的添加物食用安全問題呢？讓灃食教育基金會的 3 位智庫專家來告訴您。 繼續閱讀..

「英式香腸」不會增高致癌風險，「德國香腸」則應避免多食
作者 |發布日期 2018 年 01 月 06 日 12:00 |
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分類 會員專區 , 生物科技 , 食品科技

逢年過節、烤肉聚餐時，美味的香腸總是一項不可或缺的美食。但是吃多了香腸會導致癌症並非新聞，早已是多數人的常識。世界衛生組織（World Health Organization，WHO）也警告指出，香腸、火腿及熱狗等加工肉品會增加大腸癌的風險，並將它與香菸、砷化物及酒精列為第一級致癌物。這是因為傳統香腸為了呈現鮮豔色澤，常會添加「亞硝酸鹽」。長期食用這種含亞硝酸鹽的加工肉品會大幅增加罹患大腸癌的風險，對身體健康危害甚巨。 繼續閱讀..