永不點錯單?東芝新型POS系統整合NFC創造次世代接客系統

作者 | 發布日期 2013 年 09 月 21 日 16:46 | 分類 自動化
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如果點菜、結帳都不需要漫長的等待與排隊,參加盛大餐會的時候不需要大排長龍等候資料驗證,這樣的應用環境是不是很美好呢?

以餐飲業來說,可以不再是需要使用大量的人工來進行點餐程序,新的餐飲管理系統利用新的資訊科技,取代傳統的材料入庫到客人點單的手工記錄模式,改用高效率的電腦管理加速點單與庫存的時間,個別消費者提出的各種特別要求,都能夠即時反應給廚房知道,並產生能夠讓管理者用來做決策參考的模型。




對於店家來說,在單店營業面積不變的情況下,如何提高營收或利潤,並兼顧美味與食材新鮮不浪費的情況下,降低採購成本,這是餐飲管理中相當重要的環節。對消費者來說,只要是能夠點菜速度加快,重視的需求能夠滿足,出餐的速度合理,不會有漏東漏西的問題,確實是更好的應用環境。

東芝科技在POS系統全球市場有領先地位

在POS系統業界市占率全球第一名的日本東芝科技(TOSHIBA TEC,中國市場的正式名稱則是東芝泰格),已經推出了整合NFC的POS系統與POS終端設備,把POS系統的相關整合環境,打造得更上一層樓。這間公司是東芝旗下的子公司,原本在日本就已經失是市占率最高的POS系統業者,該公司在2012年4月宣佈用700億日圓(當時是8.5億美元)收購IBM的POS系統業務,並於2012年8月完成收購程序,躍升為全球首要的POS系統與終端設備廠商。

POS系統是怎麼樣的事物呢?這種系統可以收集在店舖所賣出的商品名稱、賣出時間、以及銷售數量等資料,可用來分析銷售動向並有助於產品研發。POS系統通常用在超商、超市、百貨公司與各種零售店面等銷售端點。在東芝收購IBM POS業務以前,全球的POS系統,以IBM的銷量為全球之冠。東芝科技收購了IBM這項事業後,除了保留「Walmart」等原先IBM的主要用戶,也積極開拓新興市場,並創造出更多POS系統的可能性。其他幾個比較大的POS系統廠商還有德國的Wincor Nixdorf、美國的NCR。

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進化後的POS終端設備

以日本市場來說,採用東芝的POS終端設備,搭配原本是IBM開發的POS系統,東芝有很強的後端系統支援能力,而POS系統本身的要角,就是東芝現在販售的Willpos系列系統。而終端產品方面,東芝則是有SemiSelf、Frontier Checker、Will Orfer、OrderLiner與Order Express等終端設備,而日前集結該公司30年經驗之大成的OrderStar,可說是市場上新經營型態的要角。

這幾款產品,無線網路方面支援IEEE802.11a,b,g,n,也都具備防水功能(符合IP54防水標準),避免昂貴的POS終端設備損壞,就算是掉下來了,機體的耐受度很高,從1.6公尺高掉下來都不會有事,因此要價都不低。但如果是看整體擁有成本,其實這樣的系統是划算的。

OrderStar是東芝在收購IBM POS系統業務後,強化自身機能與搭配後端系統服務的代表作,這是在完成收購IBM POS業務程序後推出的新產品,離現在已經有一年之久,在日本市場的應用大開,已經引起相當的注意,並擴散到其他的新興市場、成熟市場去。

NFC的應用方式

採用OrderStar當前端終端設備的店家,不但是用無線的方式處理客戶下的訂單,而能夠與櫃台收銀機、廚房、倉儲連動以外,桌面管理、坐席訂位管理,以及NFC連動功能都有實做。

NFC的應用,在這邊是配合不同的桌子、不同的服務員、不同的菜單,而能夠從中設計出彼此搭配的環境應用。不但如此,如果餐廳支援電子錢包功能,消費者也可以在櫃台快速結帳。NFC在POS系統中最重要的功能是避免點錯、避免誤失。

另外,廚房也比較不會出錯菜,因為店員靠近每個不同客人桌子時,系統會自動提醒還有哪些菜還沒有上,可以儘速和廚房確認,廚房也會很清楚還有哪些菜色要出,或者是被提醒有餐點還沒有完成,不但達到避免點錯單,也避免出錯菜,這是很進步的做法。

客人對於定好的餐點有額外需求的,服務生可以快速地在POS系統上手寫輸入,通知廚房去因應。目前廚房、店裡面出現的問題,或缺乏材料的餐點,也會讓服務生在最快的時間內,從POS終端設備上獲得注意通知。

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在量販店、百貨公司、化妝品店,使用這種POS系統的環境下,消費者可以直接和店員互動與下單,再拿東西到櫃台去結帳就好,一切是連動的,因此不會有點錯、算錯東西的可能,第一線現場的店員也能夠繼續在現場與客人互動,創造更高的單店營業額。

另外,這幾台終端設備也可以彼此有IM傳送的,比方說店員花子,想和另一位店員正男好,不,是告知重要事項,可以快速反應並通知可以馬上應用的訊息。

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東芝稱之為次世代接客系統,藉由增加NFC的連動機能,提高經營者與商店管理的容易程度,並簡化消費者的採購流程,節省更多時間,創造更多營收。

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