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不再有酸味,科學家將豆渣轉變為無須冷藏的益生菌飲品

作者 |發布日期 2018 年 08 月 29 日 16:18 |
分類 食品科技

曾經自己做過豆漿的人一定知道,將黃豆磨碎過濾後所留下的豆渣,經久置發酵會散發難聞味道。但來自新加坡國立大學(NUS)的科學家現在利用一種獨家酵素,能將豆渣廢料轉化成益生菌飲品,於常溫下放置長達 6 週也不會變質,依舊保留大量活益生菌。 繼續閱讀..