美國密蘇里州制訂了一條法律：實驗室中種出來的「肉」不能叫肉，就算你說它是素食肉也不行

還記得先前報導過的「不可能漢堡」（Impossible Burger）嗎？它是由大豆、小麥、馬鈴薯等植物蛋白做成的「純素食牛肉漢堡」，對於想要嘗試牛肉漢堡卻不能吃肉的素食者來說，「不可能漢堡」帶來感官的極大享受。

但是，與「不可能漢堡」相同的植物蛋白合成肉，卻在美國密蘇里州引發法律與行銷手法的爭論。

密蘇里州最近制定了一條新法律，禁止從家禽、家畜身上獲取的植物性蛋白合成肉類，以「肉」的名義對外進行宣傳和廣告，否則商家最高將罰款 1 千美元，甚至一年牢獄之災。

用更白話的方式說明這條法律，就是如果商家想要在密蘇里州販售素食漢堡，那就不能打著「肉」的名義來宣傳，因為這會混淆消費者，讓他們無法確定自己吃下的東西，到底是不是從動物產生的肉。

換句話說，實驗室「種出來的肉」，也就是素肉、植物蛋白合成肉，密蘇里州的法律認為，並不具大眾認知的「肉」身分。

這條新法律公布後，密蘇里州的素食生產者和傳統肉品商，開始一場針鋒相對的辯論，戰火甚至逐漸擴散到美國全境。

新法律的支持者認為，消費者可能會對這些新產品（如不可能漢堡）感到困惑，所以政府有必要確保消費者理解購買的東西，究竟是葷的還是素的，然而全面禁止用「肉」來宣傳素食商品，是現階段最好的做法。

密蘇里牧民協會副執行長 Mike Deering 代表傳統畜牧業發言。他說，素食業者利用「肉」的名號來宣傳素食產品，就如同銷售員把休旅車推銷成保時捷，雖然都是汽車，但兩者的本質仍然有差異。

反對新法律的人則認為，禁止用「肉」宣傳植物性蛋白商品，將對整個素食產業界發生巨大影響，並批評這樣的措施只是為了保護傳統肉類生產商，使他們不會因為色香味俱全的實驗室素肉，流失原本的消費客群。

專注生產素食產品的公司 Tofurky 執行長 Jaime Athos 說，利用牛肉、雞肉等葷食名義為素食宣傳，只不過是一種形容詞；例如培根風味、素雞等，這些產品既可能是形態像，也可能是味道類似，只要消費者明白該項產品是素的，並於包裝標示清楚，用「肉」來行銷素食，這樣的行為本身並沒有錯，透過法律來限制簡直是矯枉過正。

如「不可能漢堡」這類的素食，已獲得美國 FDA 認證，不會對人體有任何危害，色、香、味俱全的全新「素肉」正逐漸進入大眾市場，可見未來類似爭議將會越來越多，正反雙方也都各自有堅持與利益考量。

至於從消費者的觀點來看，你是否認同「素食產品不該用肉來宣傳」的看法呢？