雖然疫情高峰期已過,但是目前全球每天仍有數萬例 COVID-19 病例。科學家正在努力研究,有哪些方式可避免感染風險。
素食者有優勢!可降低感染 COVID-19 機率 |
作者 Atkinson|發布日期 2024 年 01 月 12 日 12:15 | 分類 生物科技 , 醫療科技 , 食品科技 |
加拿大科學家研究,孩童正確吃素不致營養不良 |
作者 YAP KUO|發布日期 2022 年 07 月 03 日 0:00 | 分類 生物科技 | edit |
成長發育中的孩童適合「素食」嗎?不吃肉類是否會導致營養不良呢?加拿大最新的研究顯示,吃素的孩童在所檢測的多項生長及營養指標之表現並不會較差。該研究成果已於今年 5 月發表於兒科領域之權威期刊《兒科》(Pediatrics )。 繼續閱讀..
新一代蛋白質超越素肉,原料從火山來還可 3D 列印 |
作者 中央社|發布日期 2019 年 11 月 07 日 10:30 | 分類 食品科技 | edit |
家庭餐桌上擺滿 3D 列印機列印的肉排,以及運用甲烷等氣體或火山微生物製造的其他蛋白質食品。這幅場景聽起來有點像科幻小說,但短短幾年後就可能會成真。
少吃「紅肉」是世界潮流,但其營養價值仍不容忽視 |
作者 YAP KUO|發布日期 2017 年 02 月 17 日 11:10 | 分類 會員專區 , 生物科技 , 科技教育 | edit |
鮮嫩多汁的菲力牛排、金黃酥脆的日式豬排、美味的香烤羊小排,哪一樣不是令人垂涎三尺、食指大動呢?這些來自哺乳類動物的「紅肉」,包括牛肉、豬肉、羊肉以及馬肉等都含有豐富的胺基酸、維生素與礦物質。中醫也認為,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的功效。但是由於許多醫學的研究都提醒,長期的食用過量的紅肉有害健康,美國人食用紅肉的數量已經愈來愈少了(註 1)。以下是紅肉與癌症、心臟病、腎臟病的風險的摘要整理。 繼續閱讀..