植物為主飲食,能使癌症惡化風險減半

作者 | 發布日期 2024 年 05 月 19 日 0:00 | 分類 醫療科技 , 食品科技 line share follow us in feedly line share
植物為主飲食,能使癌症惡化風險減半


近年蔬食更普遍,不僅減少溫室氣體排放,友善地球環境,對個人健康也有不少好處。最近美國加州大學發現,前列腺癌患者確診後若能堅持蔬食,惡化風險大幅降低約五成,顯示蔬食對健康的益處於罹癌後仍可持續。研究 5 月發表於《JAMA 網路開放》(JAMA Network Open)期刊。

以前許多研究就證明,攝取多量十字花科蔬菜或煮熟番茄,都與前列腺癌復發或死亡風險降低有關,但早期研究偏單一蔬菜,無法準確反映整體飲食對健康的影響。此次研究使用 2016 年發展「植物性飲食指數」 (Plant-based diet index,PDI)衡量受試者飲食習慣。

量表將食物分成三大類:1. 健康植物性食材(如全榖、水果、蔬菜)、2. 不健康植物性食材(果汁、含糖飲料、精製澱粉)、3. 動物性食材(例如蛋、魚、海鮮、肉類等)。受試者填寫飲食問卷後,研究員會依據飲食內容,植物性食材給予正分,動物性食材負分,加總後分數越高就代表植物性食材越多。

研究為 1999~2018 年診斷有前列腺癌 15,310 名美國男性,2004~2016 年完成涵蓋 140 種食物飲食問卷,分析顯示,植物性飲食指數 PDI 總分為前 20% 的受試者癌症惡化風險較評分最低 20% 受試者低 47%。以植物為主活動力也較強(步行速度更快)、BMI 指數較低,且前列腺癌指數(PSA)較低,證明植物性飲食對罹癌患者健康很有幫助。

飲食建議應富含水果、蔬菜和全穀類蔬食

以前研究顯示,PDI 分數較高者罹患前列腺癌風險更低;此次進一步證明,植物為主飲食病患罹癌後惡化風險也較低。植物性飲食對預防攝護腺癌及避免病情惡化都有益處。

科學家承認研究還是有限制,如受試者寫問卷與實際狀況可能有誤差,影響結論;許多 PDI 得分較高受試者也會吃乳製品和肉類,無法評估完全素食的影響。受試者組成是大學學歷白人男性,結論是否適用其他人種仍須繼續評估。

無論如何,每日攝取高比例蔬食越來越受歡迎,且對各種慢性疾病如前列腺癌患者都有益處,無論健康或罹癌,飲食建議都是富含水果、蔬菜和全穀類蔬食為主。

(首圖來源:Unsplash