有機食品產業快速成長,但這個有機與想像中有機含意有所差異

作者 | 發布日期 2021 年 09 月 23 日 17:40 | 分類 環境科學 , 農業科技 Telegram share ! follow us in feedly


根據美國商業媒體《CNBC》的報導,有機食品產業當前是一個蓬勃發展的行業。根據統計,2020 年銷售金額大幅提升了 12.4%,達到 619 億美元。然而,大多數人不知道「有機」的真正含義。

報導指出,品牌諮詢公司 BFG 對 300 名購物民眾進行了調查。在這些購物民眾中,70% 購買了有機食品,但只有 20% 的受訪者可以定義出 「有機食品」 的含意。而根據美國農業部的說法,「有機」是一個標籤術語,代表食品或其他農產品是透過已經批准的方法所生產的。換句話說,「有機」本身並不一定是代表「健康」。因此,若食物是標明使用有機方法所生產的,則這些食物的生產方法是一系列經由聯邦標準所定義的方式,其中就牽扯到土壤狀況、害蟲和雜草的控制以及動物飼養方式等問題。

報導強調,當前因為擔心高度加工食品、人工添加物,以及殺蟲劑、生長激素和抗生素等的影響,一些注重健康的消費者更傾向於採購有機產品,而非傳統產品。而根據研究單位 Pew Research Center 的一項研究顯示,76% 的受訪成年人購買有機食品是因為他們認為的健康價值,其次是 33% 針對環境的問題,以及 22% 的便利性問題。

但是報導進一步指出,關於有機食品是否真的更健康、更安全,則存在相互矛盾的數據。例如,加州大學河濱分校就曾經提出一份報告指出,當前有機作物和傳統作物中的農藥殘留量都很低,其都不會對健康產生任何不利影響。另外,許多專家也都同意,有機作物和傳統作物之間沒有顯著的營養差異。只是,即便如此,許多專家們都肯定的表示,有機食品產業仍會繼續的成長。

(首圖來源:pixabay)