氣候變遷持續發生，不只使極端氣候災害頻傳或野生動物滅絕，你手中的那杯咖啡，也可能是全球暖化的受災戶。
咖啡樹對氣候變化十分敏感，需特定溫度、濕度、光線條件才能順利生長。然而美洲開發銀行（Inter – American Development Bank）警告，依據科學家對氣候變化的預測，到2050年「氣溫上升將使適合種植咖啡的面積減少高達50%」。
不過星巴克近日宣布，已研發出六種新阿拉比卡種咖啡樹，能抵擋氣候變遷的威脅。
氣候變遷劇烈，咖啡告急
《衛報》報導，光美國每天就消耗5.17億杯咖啡，一個美國人平均每天喝三杯咖啡。咖啡市場，阿拉比卡種咖啡豆口感平滑、風味豐富，廣受大眾歡迎，占全球咖啡生產約70%，也是星巴克選用的咖啡豆種。
然而，阿拉比卡咖啡樹對氣溫格外敏感，很容易因氣溫升高提早成熟或受損。此外，溫暖濕潤條件下，阿拉比卡咖啡樹很容易受「咖啡駝孢銹菌」（Hemileia vastatrix）感染，引發「葉鏽病」；加上阿拉比卡咖啡樹基因多樣性較低，更加劇葉鏽病的危險性。
基尤皇家植物園（Royal Botanic Gardens，Kew）研究員戴維斯（Aaron Davis）的說法，若依現在氣候變化速度，阿拉比卡咖啡樹很可能會在2080年滅絕。他說明，咖啡種植要克服氣候有三種主要途徑，「一是將咖啡農園遷移到氣候適宜的地區，二是改變種植方式，三是研發新品種的咖啡作物。」
▲ 若咖啡樹染上葉鏽病，樹葉會開始產生棕色細粉，並逐漸褪為棕黃色。（Source：CIAT, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons）
什麼是葉鏽病？
葉鏽病對咖啡農而言，可能是最恐怖的惡夢。當咖啡樹染上這種疾病，樹葉會開始產生棕色細粉，彷彿鐵鏽，原本明亮綠色葉片會逐漸褪為棕黃色；最後咖啡樹所有葉片都會脫落，再也無法長出咖啡豆。
身兼咖啡科學家與種植者的克里希南（Sarada Krishnan）說，葉鏽病一旦發生，可能讓農民失去一整年收入；且如果不幸讓葉鏽病蔓延，還可能失去所有植物，需五年才能再次收成。
六種新抗氣候變遷咖啡樹
連鎖咖啡巨頭星巴克在全球擁有超過三萬間店舖，向30國40萬農民購買咖啡豆。為了守護阿拉比卡咖啡，星巴克針對困境投入研究多年。9月26日宣布好消息：星巴克已研發出六種抵抗氣候變遷的新阿拉比卡樹種！
星巴克說明，新樹種研發者為哥斯大黎加「阿爾薩西亞莊園」（Hacienda Alsacia）農學家。農學家團隊多年來嘗試不同品種咖啡樹雜交，並長期監測樹木疾病抵抗力，以及營養吸收狀況，最後從數百種樹種中，找出六種能適應不同溫濕度的新品種。
這些新種不但能抵禦葉鏽病，無須擔憂氣候變遷加劇疾病，還能短時間提供更高產量。且這幾種咖啡樹的咖啡豆，口味風味皆符合星巴克需求。星巴克提到，六種新樹種有種帶甜瓜、蜂蜜和甘蔗風味的咖啡，另一種則有柑橘、香草與花香。
星巴克：守護咖啡是我們的責任
此次樹種研發計畫，為星巴克實現2030年產碳中和的一環。新樹種研發成功前，2015年起就推出「十年億棵樹計畫」，向哥斯大黎加、祕魯、宏都拉斯、墨西哥、尼加拉瓜等國農民，提供能抵抗氣候變遷的樹苗。
到目前已分發7千萬棵樹苗、300萬顆種子。且各地農民獲取星巴克樹苗或種子後，可將生產成果銷售給星巴克以外對象。星巴克表示，致力確保咖啡的未來，期許打造出永續公平的未來，「我們有責任關心整個供應鏈，從豆子到杯子，從農民到顧客。」
專家：新品種只是權宜之計
不過，雖然農民迫切需要能抵抗氣候變化的品種，國際公平貿易組織（Fairtrade International）咖啡計畫顧問費爾（Monika Firl）提醒，新樹種並不能完全解決氣候變遷眾多問題。
解決氣候造成農民的困境，並沒有簡單快速的途徑；且自然適應速度比實驗室科學更快，最佳化能適應特定條件的品種，很可能無法適應其他環境條件。因此，某個當下管用的解決方案，長遠看可能不適用。戴維斯也指出，應付氣候的挑戰，可能需要更多野生咖啡品種。
費爾認為，如果真的要找到永續生產咖啡的方式，應擺脫工業化生產的農場經營模式。
我們必須將咖啡帶回森林，以促進健康生態系統。
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（本文由 地球圖輯隊 授權轉載；圖片來源：Starbucks）
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