氣候異常，蔬果養分大幅滑落，科學家用「生物營養強化」因應
作者 | 發布日期 2024 年 04 月 15 日 8:20 | 分類 會員專區 , 環境科學 , 自然科學 line share Linkedin share follow us in feedly line share
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氣候異常，蔬果養分大幅滑落，科學家用「生物營養強化」因應

蔬菜及水果含豐富的礦物質及維生素，是維持人體健康運作必須成分，但德州大學科學家 2004 年研究發現，20 世紀中期後，許多蔬果營養成分都明顯下降，綠豆鈣含量減少四成，蘆筍維生素 A 幾乎減半，綠花椰菜含鐵量也變少。

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