對獅子、老虎等純肉食動物來說，蛋糕、甜點等澱粉類食物一點吸引力也沒有，因牠們只能分泌少量澱粉酶，根本無法消化。人類基因組則含數套澱粉酶基因（AMY1），因此能盡情享受「碳水化合物的美味」。最近美國科學家研究原始人基因組成，發現已具備多套 AMY1 基因，原來人類偏愛澱粉食物，遠古時代就有跡可循。 繼續閱讀..
遠古人類的基因演化，為現代人「碳水化合物成癮」種下根源 |
作者
YAP KUO|發布日期
2025 年 01 月 22 日 8:10 |
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