瘦瘦針帶動崇拜蛋白貶碳水風，美國農民改種豆類 |
作者
藍 弋丰|發布日期
2026 年 05 月 05 日 7:30 |
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瘦瘦針全球風行，不只對所有減重產品掀起風暴，更吹動飲食習慣，因為過去人們大吃高糖、澱粉食物，既便宜又飽足。如今愕然發現，若吃胖了再打瘦瘦針是「有價」的，導致飲食偏好發生大轉變影響食品大廠，更震動最基本的農業。 繼續閱讀..
遠古人類的基因演化，為現代人「碳水化合物成癮」種下根源 |
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作者
YAP KUO|發布日期
2025 年 01 月 22 日 8:10 |
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對獅子、老虎等純肉食動物來說，蛋糕、甜點等澱粉類食物一點吸引力也沒有，因牠們只能分泌少量澱粉酶，根本無法消化。人類基因組則含數套澱粉酶基因（AMY1），因此能盡情享受「碳水化合物的美味」。最近美國科學家研究原始人基因組成，發現已具備多套 AMY1 基因，原來人類偏愛澱粉食物，遠古時代就有跡可循。 繼續閱讀..
無色無味「隱形纖維」，默默讓食物變得更健康 |
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作者
Daisy Chuang|發布日期
2022 年 11 月 25 日 10:14 |
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無色無味的神奇添加物竟可讓食物變得更健康，澳洲科學家研發的的隱形纖維「FiberX」，不僅讓食物增加多達 20% 的健康膳食纖維，且顏色、質地跟味道都不會出現變化，製作方面也相當簡單，可以用澱粉製成。
