水果和蔬菜採收後至少有 25%~30% 甚至高達 60% 於加工處理時視為廢物丟棄,但這些人類不吃的種子、果皮、果渣及果殼往往含豐富纖維素或生物活性分子(bioactive molecule),如酵素、油脂、類胡蘿蔔素、維生素和多酚等。充分利用這些資源,除了提升經濟效益,也是地球永續發展必須。 繼續閱讀..
丟進廚餘桶的果皮其實很有利用價值 |
作者 YAP KUO|發布日期 2022 年 08 月 28 日 0:00 | 分類 農業科技 , 食品科技 |