人造肉夯、黃豌豆粉奇缺,Beyond Meat、泰森忙囤貨

作者 | 發布日期 2019 年 07 月 04 日 16:30 | 分類 食品科技 follow us in feedly


人造肉食品蔚為風潮,其蛋白質原料──黃豌豆(yellow pea)也備受矚目。雖然黃豌豆的供給不虞匱乏,但能將黃豌豆處理成蛋白粉末的廠房產能卻供不應求,推出人造肉的超越肉類(Beyond Meat)、泰森食品(Tyson Foods)及雀巢(Nestlé)等業者,不得不擠破頭搶貨。

英國金融時報 4 日報導,最近才跟亞馬遜(Amazon.com)旗下有機食品零售商 Whole Foods Market, Inc. 簽訂配送協議的新創公司 Meatless Farm,自去年成立以來,產出已暴增近 30 倍。然而,該公司最近下達的黃豌豆粉訂單,卻僅有 25% 到貨,因為供應商把貨品轉給了其他買家。

Meatless Farm 創辦人 Morten Toft Bech 說,「我們看到因需求增加而出現的醜惡嘴臉,每一個人都在努力囤貨」,另外,Beyond Meat 除了跟法國集團 Roquette 簽約(年底就到期),還跟黃豌豆蛋白粉供應商 Puris 敲定 3 年合約。

雖然大豆是供應最豐富、也是最便宜的植物蛋白來源,但它同時也是一種過敏原,且美國常見的都是基因改造品種。不只如此,大豆富含植物雌激素,部分消費者擔心,這可能對健康產生不良影響。

這使黃豌豆需求大增。根據蛋白質科技顧問 Henk Hoogenkamp 的說法,黃豌豆的消耗量如今高達 275,000 公噸,是 2015 年的接近 2 倍之多,預估 2020 年市場還將成長 30%,並於 2025 年達到 580,000 公噸。

(本文由 MoneyDJ新聞 授權轉載;首圖來源:Beyond Meat

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