繼漢堡王之後，又有一家速食餐廳引進無肉漢堡，這次是 Subway。
Subway 宣布，將於美國和加拿大 685 家餐廳中測試一款名為「Beyond Meatball Marinara」的潛艇堡，測試將於 9 月開始，預計只在有限時段內提供，但 Subway 並未說明時間究竟多長。
目前 Subway 並未提供太多關於新款潛艇堡的訊息，像是成本或營養成分，但由於 Subway 經典的義大利肉丸在美加的名稱便是「Meatball Marinara」，可想見新款潛艇堡將會是無肉的類似版本。
▲ 義大利肉丸是 Subway 相當受歡迎的菜單之一。
今年 4 月初，向來以「肉食派」聞名的漢堡王在聖路易斯分店首次推出無肉漢堡「Impossible Whopper」，上週起更擴大將其推廣至全美 7,000 多家店面銷售，除了漢堡王以外，美國常見的速食連鎖店 Carl’s Jr.、White Castle 也都有無肉漢堡供顧客選擇。
其中漢堡王、White Castle 是和 Impossible Foods 合作，Subway 和 Carl’s Jr. 的無肉肉品則是由其競爭對手 Beyond Meat 提供，目前 Beyond Meat 的無肉商品已經可以在大型零售店購買，Impossible Foods 則仍在努力。
隨著美國食藥管理局在 8 月初宣布批准植物漢堡肉的關鍵成分「大豆血紅蛋白」（soy leghemoglobin）用於消費產品，可想見相關產品將會越來越多出現。或許就像蓋茲看好的那樣，人造肉市場正在展開。
- Subway joins other fast-food chains in testing meatless food
- SUBWAY® AND BEYOND MEAT® TEAM UP TO CREATE A PLANT-BASED SUB
（圖片來源：SUBWAY）
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