可可欠收價格大漲,美國企業打算推替代材料解決巧克力危機 作者 藍 弋丰|發布日期 2024 年 07 月 02 日 8:10 | 分類 環境科學 , 自然科學 , 食品科技 | edit 可可是巧克力主要原料,兩大生產國象牙海岸與迦納,卻因多種理由造成大量減產,包括極端氣候、病毒感染、農地污染等,可可豆短缺讓可可加工廠欲哭無淚,更導致全球可可價格暴漲,2023 年漲幅高達六成,進入今年至 6 月更狂漲 88%。 繼續閱讀..
軟商品價格今年大飆 24%!巧克力、柳橙汁、糖等「快樂泉源」全漲價 作者 林 妤柔|發布日期 2023 年 06 月 14 日 11:18 | 分類 國際貿易 , 財經 | edit 由於供應緊張,今年軟商品(soft commodities)價格已經飆升,加上聖嬰現象使得生產國更熱、更乾燥,很可能加劇供應緊張。 繼續閱讀..
植物油逾 5% 不准叫巧克力,正名新制 111 年上路 作者 中央社|發布日期 2021 年 03 月 03 日 10:10 | 分類 科技政策 , 食品科技 | edit 巧克力正名再出新招,食藥署 2 日宣布,明年元旦起,含餡巧克力的巧克力含量須達 25%,並明令所有巧克力產品的植物油含量不得超過總重 5%,否則不可以「巧克力」為品名。 繼續閱讀..