Tag Archives: 葡萄酒

AI 也能打擊假酒!研究員開發氣相色譜法 AI 辨識工具

作者 |發布日期 2023 年 12 月 06 日 8:20 | 分類 AI 人工智慧 , 食品科技

歐洲每年光假酒就造成 30 億歐元(約新台幣 1,023 億元)損失,顯現此新型犯罪活躍程度與規模。科學家訓練出機器學習演算法,能基於幾十種化合物濃度的細微差異區分葡萄酒,可追溯葡萄種植區域與產地,讓冒充高級酒的劣質酒無所遁形。  繼續閱讀..

氣候變遷英國暖化,意外成為葡萄酒佳釀產區

作者 |發布日期 2023 年 07 月 29 日 0:00 | 分類 環境科學 , 食品科技

全球氣候變遷造成許多傳統農產地區面臨水旱災挑戰,但是也有反而獲利的地區,過去英國不被認為是好的葡萄酒產區,如今因為氣候暖化,溫濕度都上升,英國東南部逐漸具備生產優質葡萄酒的條件,使得英國新興種植葡萄釀酒如雨後春筍。 繼續閱讀..