酒喝多有人容易頭痛,因酒精到肝臟會形成乙醛堆積,幾杯下肚會有臉紅、噁心、嘔吐、頭痛、宿醉等症狀,但為什麼有些酒類更容易引起頭痛?科學家開始研究紅酒的類黃酮(Flavanols),發現其一竟會影響乙醛代謝。
為何喝紅酒容易頭痛?研究指向以抗氧化聞名的類黃酮 |
作者 Daisy Chuang|發布日期 2023 年 11 月 21 日 14:04 | 分類 生物科技 , 醫療科技 , 食品科技 |
為何喝紅酒容易頭痛?研究指向以抗氧化聞名的類黃酮 |
作者 Daisy Chuang|發布日期 2023 年 11 月 21 日 14:04 | 分類 生物科技 , 醫療科技 , 食品科技 | edit |
酒喝多有人容易頭痛,因酒精到肝臟會形成乙醛堆積,幾杯下肚會有臉紅、噁心、嘔吐、頭痛、宿醉等症狀,但為什麼有些酒類更容易引起頭痛?科學家開始研究紅酒的類黃酮(Flavanols),發現其一竟會影響乙醛代謝。
科學上來講,裝著溺斃果蠅的葡萄酒還能喝嗎? |
作者 Emma stein|發布日期 2023 年 09 月 07 日 17:13 | 分類 食品科技 | edit |
你倒了杯最喜歡的酒,準備喝一口,忽然發現一隻果蠅掉在裡面明顯溺死了,鑑於我們知曉這些蟲子喜吃腐爛食物和糞便,這杯酒還能安全下肚嗎? 繼續閱讀..
簡單去除葡萄酒異味,用金奈米粒子迅速搞定 |
作者 Daisy Chuang|發布日期 2023 年 05 月 18 日 15:16 | 分類 奈米 , 材料 , 食品科技 | edit |
為了避免葡萄酒受到其他物質污染,釀酒商通常會在酒體中添加一些二氧化硫(SO2),但硫化氫會導致葡萄酒散發出臭雞蛋橡膠的氣味,現在澳洲釀酒師與科學家合作,成功找到迅速的解決方案。
最古老的釀酒證據存在於 8 千年前的陶罐中 |
作者 Yun-Chu Wang|發布日期 2017 年 12 月 01 日 11:47 | 分類 會員專區 , 生態保育 , 生物科技 | edit |
最近考古學家在喬治亞(Georgia,位於高加索地區的小國家,1991 年正式獨立)新石器時代遺留的村莊,挖到內有世界最古老葡萄酒殘餘物的陶罐。喬治亞提比里斯(Tbilisi)以南 20 英里的地方,有環形泥磚屋矗立在一片綠色肥沃的河谷裡,這個小丘叫 Gadachrili Gora,8,000 年前的石器時代,住在這裡的農民是葡萄愛好者,他們製作的粗陶器皆以一串串葡萄裝飾。此外,研究人員分析當地的花粉,結果顯示附近樹木繁茂的山坡曾經被滿山葡萄藤覆蓋。 繼續閱讀..