味精並不「壞」,研究:加味精可減少鹽用量,讓健康飲食也能美味 作者 Nana Ho|發布日期 2020 年 08 月 13 日 21:14 | 分類 會員專區 , 食品科技 | edit 最近 BBC 的「歐美式炒飯」影片在網路瘋傳,也再度引起味精(MSG)究竟是否健康的討論,儘管過去數十年來圍繞著味精的討論多偏負面,但已有許多研究澄清這點,最新研究甚至有全新觀點:使用一點味精,可能讓你的食物更健康。 繼續閱讀..
兩屆搞笑諾貝爾獎得主,找到「黃金炒飯」的奧義了 作者 愛范兒|發布日期 2020 年 02 月 18 日 17:41 | 分類 科技趣聞 , 網路趣聞 | edit 《中華小當家》是很多人的童年回憶,這部美食動畫第一集亮相的菜就是「黃金炒飯」,號稱濃縮了「中華料理精髓」的炒飯,現實裡能實現嗎?最近有一位科學家就破解了炒飯的祕密。 繼續閱讀..