Uber Eats 啟動快閃廚房,異國料理送到家

作者 | 發布日期 2018 年 06 月 11 日 18:10 | 分類 共享經濟 , 網路 follow us in feedly

現在越來越多想坐在家裡就能吃到美食、甚至是享用各種異國料理的人,Uber Eats 透過大數據分析發現了消費者的需求,與 15 家餐廳合作推出「快閃廚房」來滿足大家的口腹之慾。




根據麥肯錫顧問公司的調查報告顯示,雖然全球食物外送市場規模已達到 1,100 億美元,相當於台幣 3.3 兆元,但外送市場還是僅占整體餐飲市場的 1%。整體食物外送市場還在持續成長,線上外送更有著十足的潛力,預計 2019 年線上外送就能拿下超過一半的外送市場。相較於歐美地區的外送市場已經略顯飽和,亞洲外送市場還有十足的成長動能,Uber Eats 台灣區總經理李佳穎認為台灣的成長速度將高於全球平均。

Uber Eats 從 2016 年正式上線之後,目前在超過 30 個國家的 200 個城市有據點,合作的餐廳高達 8 萬家。Uber Eats 目前在台灣服務的範圍則限於台北市、新北市、台中市和高雄市,擁有超過 3 千家合作餐廳,未來將視情況進入其他的縣市。李佳穎指出台北食物外送的高潛力區域包括大安區、松山區、中山區、信義區和中正區,就算有諸多餐廳競爭,還是相當具有發展機會,因此 Uber Eats 宣布推出「快閃廚房」服務。

李佳穎表示,利用大數據分析能夠找出用戶常搜尋卻沒有下單的餐廳類型,再輔以 GPS 定位系統,找出特定區域沒有被滿足的訂餐需求。Uber Eats 會利用這些數據和餐廳討論,讓餐廳能創造新的品牌或菜色,補足該種美食的供給缺口,而這就是「快閃廚房」。經過分析發現台灣人想吃卻缺乏外送的料理以泰式和韓式料理最多,其次則是港式和新加坡料理。因此這次的快閃廚房推出了 6 家泰式料理和 3 家韓式料理,搭配新加坡、港式和日式等共 15 個餐飲品牌。其中許多菜沒辦法在實體店面吃到,必須利用 Uber Eats 才能一嘗美食。

▲ Uber Eats 快閃廚房主打泰式和韓式料理。

除了能滿足市場的需求之外,李佳穎表示,快閃廚房能幫助餐廳用更低的成本去測試市場,不需要租下店面和雇用人力,就能透過線上平台測試市場對新菜色或新品牌的反應。未來如果市場反應熱烈,Uber Eats 也不排除推出更多快閃廚房的品牌和菜單。另外,Uber Eats 快閃廚房也搭上世界盃足球賽的熱潮,宣布即日起至 7 月 8 日累計消費 3 次快閃廚房服務,就有機會獲得世界盃足球賽決賽轉播之夜的餐廳門票。

(圖片來源:科技新報)

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