Tag Archives: 加工肉品

非洲豬瘟已傳入台灣?網路謠言阻礙防疫工作

作者 |發布日期 2019 年 01 月 31 日 16:55 |
分類 市場動態 , 食品科技

農曆年將近,正值旅客南來北往的高峰期,在全國警戒非洲豬瘟疫情傳入國內的同時,致力提升「飲食文化教育」、每月觀察全台灣網路熱門食議題的灃食公益飲食文化教育基金會(簡稱灃食教育基金會)表示,從 2019 年 1 月針對非洲豬瘟的網路討論聲量卻可發現,非洲豬瘟傳入國內的謠言甚囂塵上,占據前 2 名,嚴重影響民心,呼籲網友不可將防疫當作玩笑。至於國產豬肉安不安全?豬肉對我們的民生有多重要?年節最愛送禮選擇的肉乾需不需要擔心它的添加物食用安全問題呢?讓灃食教育基金會的 3 位智庫專家來告訴您。 繼續閱讀..

「英式香腸」不會增高致癌風險,「德國香腸」則應避免多食

作者 |發布日期 2018 年 01 月 06 日 12:00 |
分類 生物科技 , 食品科技

逢年過節、烤肉聚餐時,美味的香腸總是一項不可或缺的美食。但是吃多了香腸會導致癌症並非新聞,早已是多數人的常識。世界衛生組織(World Health Organization,WHO)也警告指出,香腸、火腿及熱狗等加工肉品會增加大腸癌的風險,並將它與香菸、砷化物及酒精列為第一級致癌物。這是因為傳統香腸為了呈現鮮豔色澤,常會添加「亞硝酸鹽」。長期食用這種含亞硝酸鹽的加工肉品會大幅增加罹患大腸癌的風險,對身體健康危害甚巨。 繼續閱讀..