泡菜表面出現白色點狀物是發霉?研究:是酵母菌生成,沒有毒素

作者 | 發布日期 2019 年 01 月 05 日 11:03 | 分類 會員專區 , 食品科技 Telegram share ! follow us in feedly


愛吃泡菜的人可能見過這景象:泡菜放置一段時間後,表面出現白白像發霉的東西,韓國世界泡菜研究院(World Institute of Kimch,WiKim)在國際期刊發表研究解釋,放心,那不是黴菌,而是酵母形成的菌落,對健康無害。

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