比臉大的麵包,一上架就搶光!全聯「烘焙魔力」吸引婆媽客,帶動來客數成長 作者 今周刊|發布日期 2021 年 04 月 12 日 8:15 | 分類 公司治理 , 財經 , 食品科技 | edit 烘焙市場商機 600 億元,在疫情重創食品業之下,仍逆勢成長,各大通路垂涎,紛紛祭出絕招搶大餅,全聯也加入戰局,起步晚要如何追擊? 繼續閱讀..
為何全家這款鬆餅能年銷 800 萬袋?揭密從咖啡熱潮到麵包狂銷的經營心法 作者 今周刊|發布日期 2020 年 06 月 21 日 8:00 | 分類 公司治理 , 財經 , 食品科技 | edit 從未跨入工廠生產的全家便利超商,首度管理生產工廠「福比麵包」,不僅量產第 2 年就轉虧為盈,還帶動全家 2019 年麵包業績成長 1 成 5,他們怎麼做到的? 繼續閱讀..
吃不胖的麵包、餅乾來了,研究人員用蘋果做出了麵粉 作者 愛范兒|發布日期 2019 年 11 月 21 日 8:45 | 分類 農業科技 , 食品科技 | edit 注重健康的人類對食材越來越講究,食品製造商在不斷減少餅乾、披薩中的鈉含量,將反式脂肪和人造香精逐步淘汰的同時,也熱衷於尋找高熱量食物的替代品,牛肉、魚肉都用植物造還不夠,下一步,可能連麵粉都是用水果製成的,準確來說,是蘋果的果渣。 繼續閱讀..
全聯攜手日本阪急賣一個 30 元麵包,喊衝刺年營收 1,300 億元 作者 今周刊|發布日期 2019 年 09 月 30 日 9:00 | 分類 財經 , 食品科技 | edit 繼 20 億元打造五股生鮮處理中心,全聯又砸 15 億元投資現烤麵包事業,與日本阪急麵包結盟,全聯董事長林敏雄的盤算是什麼? 繼續閱讀..
攻 600 億烘焙商機,全聯挑戰 2020 年成全台最大通路 作者 中央社|發布日期 2019 年 09 月 19 日 11:00 | 分類 財經 , 食品科技 | edit 全聯搶攻白金商機,旗下麵包廠將在 11 月啟用,每天將生產 25 萬顆冷凍麵團,全聯表示,現烤麵包將在明年底導入全台近千間門市,有望成為全台最大現烤麵包通路。 繼續閱讀..
全聯和烘焙坊宣戰?買下白木屋後再開「麵包公司」,背後布局揭曉 作者 經理人月刊|發布日期 2019 年 02 月 24 日 12:00 | 分類 財經 , 食品科技 | edit 去年,全聯看準台灣烘焙市場一年高達台幣 800 億元的商機,斥資 7.92 億元收購老字號麵包品牌「白木屋」,大動作進軍麵包市場,外界都在猜,全聯董事長林敏雄的下一步,是要接收白木屋的通路、開個麵包店,還是想出什麼「奇招」,插旗烘焙市場? 繼續閱讀..
法國繼徵汽水稅後,有意對過鹹食品課稅 作者 中央社|發布日期 2018 年 08 月 30 日 9:45 | 分類 科技教育 , 食品科技 | edit 法國自 2013 年起對含糖飲料課稅,促使食品業者在配方中減糖,以維護國民健康;但對健康有害的不只是過量的糖,國民議會委員會準備提出建議,有意對太鹹的食品課稅。 繼續閱讀..
全家福比麵包廠周年,日本超商夯品麵包系列搶市 作者 TechNews|發布日期 2018 年 05 月 23 日 16:35 | 分類 Big Data , 市場動態 , 食品科技 | edit 看好烘焙市場高達 600 多億商機及麵包高併買率的特性,全家便利商店斥資 17 億自建的福比麵包廠。全家總經理同時也是麵包福比麵包廠董事長的薛東都表示,本次不僅推出挑戰生產難度的日式麵包系列,同時也勾勒如何應用大數據帶動新製造的數位轉型製造策略──預測顧客口味! 繼續閱讀..
比利時無人麵包店,科技方便少些人情味 作者 中央社|發布日期 2017 年 08 月 14 日 15:00 | 分類 人力資源 , 科技趣聞 | edit 科技正在改變生活方式。在比利時一些小鎮,最傳統的麵包店也嘗試「無人化」銷售,雖然少了人情味,但顧客再不必擔憂店家關門,只要投個幣就可享有手作麵包。 繼續閱讀..
NASA 與德國企業合作,要讓太空人也能烤麵包來吃 作者 Nana Ho|發布日期 2017 年 06 月 14 日 8:38 | 分類 會員專區 , 科技趣聞 , 航太科技 | edit 成為太空人的好處是什麼?能夠俯瞰地球的美景,對於科學的知識總是比別人豐富,也是少數能達成自己小時候夢想的人,可以確定的是,太空人的「美食」絕對不會列在其中。為了改變這樣的情況,NASA 與一些企業合作,打算來嘗試一個新目標:在國際太空站中烤麵包。 繼續閱讀..