暑熱有利葡萄,法國業者看好 2018 年份香檳

作者 | 發布日期 2018 年 08 月 21 日 14:00 | 分類 食品科技 follow us in feedly

法國香檳區葡萄採收期自 20 日起陸續展開,由於今年夏季晴朗日數充足,可望在秋季有個好收穫,並製造出品質很好的 2018 年份香檳。



夏季尚未結束,但法國氣象局(Meteo France)評估,今年應該會是自 2003 年熱浪以來最熱的夏天,這可能會讓葡萄產量比去年多,品質也較好。

時至收穫季,法國香檳(Champagne)產區今年最早的一批葡萄從今天開始採收,其餘視品種和生長狀況等陸續跟上,業者普遍對收穫感到樂觀。

法國香檳是受原產地冠名保護標章(AOC)保護的葡萄氣泡酒,依循一定製程、採用一定品種的葡萄、必須產於香檳區,才能稱為香檳。年份香檳(millesime)則指只用單一年份採收的葡萄所釀的香檳,不與其他年份混合。

法國香檳委員會(Comite Champagne)表示:「今年春天和夏天的特殊氣候條件,可能創造出很棒的 2018 年年份香檳」。

香檳委員會是結合葡萄農、酒莊和酒商的跨行業組織。委員會表示,以過去經驗來看,香檳品質經常與兩個因素有關,一是葡萄汁中的糖分含量接近或超過潛在酒精量的 10%,二是葡萄必須完全健康。

根據費加洛報(Le Figaro),去年法國葡萄園遭受嚴重春凍損害,使得葡萄產量比前一年減少 18%,是自 1945 年戰後以來最少的一次,部分地區還少見地必須把收穫期提早兩週。

(作者:曾依璇;首圖來源:pixabay

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