Tag Archives: 膳食纖維

吃不胖的麵包、餅乾來了,研究人員用蘋果做出了麵粉

作者 |發布日期 2019 年 11 月 21 日 8:45 | 分類 農業科技 , 食品科技

注重健康的人類對食材越來越講究,食品製造商在不斷減少餅乾、披薩中的鈉含量,將反式脂肪和人造香精逐步淘汰的同時,也熱衷於尋找高熱量食物的替代品,牛肉、魚肉都用植物造還不夠,下一步,可能連麵粉都是用水果製成的,準確來說,是蘋果的果渣。

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高麗菜等十字花科蔬菜對健康的好處多,還可防癌

作者 |發布日期 2019 年 01 月 13 日 0:00 | 分類 生物科技 , 醫療科技

冬天是台灣蔬菜盛產的季節,不但品質佳且價格低廉。高麗菜是屬於十字花科蔬菜(註 1),冷涼的氣候最適合生長,冬季出產的高麗菜口感爽脆、鮮美甘甜,然而一旦產量過剩,往往價格崩盤導致農民血本無歸。其實高麗菜是很優質的食材,營養價值高,含豐富維生素 C、維生素 E、葉酸、礦物質及膳食纖維,更富含多種抗癌物質,適度食用高麗菜對健康有不少好處,且有減少癌症發生的功效。 繼續閱讀..