Tag Archives: 食物中毒

米酵菌酸是什麼?小心六大類食物「沒有解毒劑」僅 1 毫克致命

作者 |發布日期 2024 年 03 月 29 日 10:06 | 分類 醫療科技 , 食品科技

寶林茶室爆發重大食物中毒事件,截至 3 月 28 日,衛福部接獲累計通報達 18 例,造成 2 人死亡、5 人仍在加護病房搶救,並證實經台大法醫所解剖發現全台首例「米酵菌酸」檢出,由於米酵菌酸容易出現在六大類食物,只要 1~1.5 毫克米酵菌酸就可能對人類致命,本篇整體「米酵菌酸」相關內容一次看。

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濕熱天氣增加,科學家警告食源性中毒風險大增

作者 |發布日期 2024 年 03 月 27 日 15:01 | 分類 生態保育 , 自然科學 , 食品科技

近日台灣食物中毒案件震驚全國,之前德國流行病學家就警告,全球暖化正在加劇食物中毒趨勢,尤其是春末夏初的幾個月,全球報告的食源性疾病數量明顯增加。專家擔憂,溫暖、潮濕的環境有利於細菌的生長和傳播,由於每年炎熱的月份變得越來越長,而寒冷的月份則更短,將拉長食源性疾病爆發的季節,且風險也愈來愈高。 繼續閱讀..

細菌呈指數級增加,研究:暖化增加食物中毒風險

作者 |發布日期 2023 年 08 月 11 日 10:18 | 分類 環境科學 , 食品科技

今年夏天食物中毒案例似乎特別多,且一次影響數百人,這次食品安全問題源頭不是不肖商人添加的化學毒物,而是氣候暖化。德國科學家研究氣候變化對區域健康影響的研究發現,氣溫升高導致細菌更容易滋生,警告食物中毒將成為公共衛生隱憂。 繼續閱讀..

食物中毒不必吃抗生素殺菌,新研究開發出「病毒雞尾酒」

作者 |發布日期 2018 年 05 月 07 日 13:46 | 分類 會員專區 , 生物科技 , 醫療科技

撲面而來的炎熱夏天是食物中毒高峰期,假使你不幸中鏢只能乖乖蹲幾回廁所,嚴重點則需就醫服用抗生素,然而抗生素在殺死壞菌的同時也會一併破壞腸道菌叢。哥本哈根大學食品科學系的研究人員現在開發出一種包含噬菌體的藥水(研究人員稱為病毒雞尾酒),好比一把狙擊槍而非散彈槍,能瞄準單一壞菌攻擊而不會危及腸道健康菌群。 繼續閱讀..

芝加哥從推特找問題餐廳 21 家因此關閉

作者 |發布日期 2014 年 08 月 23 日 18:00 | 分類 會員專區 , 網路

許多城市都提供消費者如果外食吃壞肚子的檢舉辦法,不過並不是每個人都會來檢舉。繼美國紐約市政府與線上餐飲資訊網站合作以找尋消費者食物中毒案件後,芝加哥市政府也透過程式尋找在市內發出的推特(Twitter)訊息有關食物中毒的部份,在十個月的試辦期間,全市有 4% 餐廳因違規而關閉。 繼續閱讀..