近年國際間在含植物油的抹醬、餅乾、巧克力等食品中驗出「縮水甘油」，是人體可能致癌物，引發各國關注。食藥署擬率亞洲之先訂定限量標準，新制最快明年上半年實施。 繼續閱讀..
含植物油食品恐藏致癌物，台灣擬納管全亞洲首例 |
| 作者 中央社|發布日期 2019 年 11 月 21 日 14:30 | 分類 醫療科技 , 食品科技 |
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「英式香腸」不會增高致癌風險，「德國香腸」則應避免多食 |
| 作者 YAP KUO|發布日期 2018 年 01 月 06 日 12:00 | 分類 會員專區 , 生物科技 , 食品科技 |
逢年過節、烤肉聚餐時，美味的香腸總是一項不可或缺的美食。但是吃多了香腸會導致癌症並非新聞，早已是多數人的常識。世界衛生組織（World Health Organization，WHO）也警告指出，香腸、火腿及熱狗等加工肉品會增加大腸癌的風險，並將它與香菸、砷化物及酒精列為第一級致癌物。這是因為傳統香腸為了呈現鮮豔色澤，常會添加「亞硝酸鹽」。長期食用這種含亞硝酸鹽的加工肉品會大幅增加罹患大腸癌的風險，對身體健康危害甚巨。 繼續閱讀..
