Tag Archives: 致癌物

「英式香腸」不會增高致癌風險,「德國香腸」則應避免多食

作者 |發布日期 2018 年 01 月 06 日 12:00 | 分類 會員專區 , 生物科技 , 食品科技

逢年過節、烤肉聚餐時,美味的香腸總是一項不可或缺的美食。但是吃多了香腸會導致癌症並非新聞,早已是多數人的常識。世界衛生組織(World Health Organization,WHO)也警告指出,香腸、火腿及熱狗等加工肉品會增加大腸癌的風險,並將它與香菸、砷化物及酒精列為第一級致癌物。這是因為傳統香腸為了呈現鮮豔色澤,常會添加「亞硝酸鹽」。長期食用這種含亞硝酸鹽的加工肉品會大幅增加罹患大腸癌的風險,對身體健康危害甚巨。 繼續閱讀..

風傳媒的六輕 VCM 污染事件地圖資訊呈現探討

作者 |發布日期 2014 年 08 月 18 日 11:17 | 分類 會員專區 , 網路

風傳媒報導臺大公衛學院詹長權的研究,指出鄰近麥寮六輕的國小,學童身體吸收大量一級致癌物氯乙烯單體 (vinyl chloride monomer, VCM)。值得注意的是報導頁面用的地圖,使用 Google 地圖和開放街圖,再自行加上工廠、學校位置,以及污染物影響範圍。 繼續閱讀..