1 月初， 美國傳出一名愛吃生魚片的病患在體內「養」出超過 1 公尺長的寄生蟲，讓一些喜愛生魚片的饕客紛紛擔心自己會成為下一個宿主，究竟我們該如何面對呢？
我們應該擔心生魚片出現絛蟲嗎？ |
作者
地球圖輯隊|發布日期
2018 年 01 月 27 日 12:00 |
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Category Archives: 食品科技
年銷 300 萬瓶的蜂蜜水竟是全家「誤打誤撞」？拆解破億商品的開發流程 |
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作者
經理人月刊|發布日期
2018 年 01 月 21 日 0:00 |
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2017 年 4 月，全家便利商店自有品牌 Family Mart Collection 與蜜蜂工坊合作，共同開發出蜂蜜水、檸檬蜂蜜水、百香蜂蜜水等「蜂蜜水」系列飲品，至今銷量近 300 萬瓶，合計銷售額破億。但你能想像，這個的商品其實是全家「誤打誤撞」出來的嗎？ 繼續閱讀..
英國研究：歐洲人愛用微波爐，年碳排放量相當於 680 萬輛汽車 |
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作者
Emma stein|發布日期
2018 年 01 月 19 日 16:40 |
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晨起，你簡單的從冰箱中拿出一杯牛奶放進微波爐裡加熱，看起來無害又享受，但英國曼徹斯特大學一項新研究估算了歐洲內所有微波爐從「搖籃到墳墓」過程所衍生的碳排放量，平均一年超過 770 萬公噸，相當於 680 萬輛汽車排出的量。 繼續閱讀..
一款飯糰，需要幾天才能上市？7 張圖解密全家鮮食開發 SOP |
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作者
經理人月刊|發布日期
2018 年 01 月 14 日 12:00 |
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在超商打理三餐，是台灣人再普通不過的日常活動。不過，就算每天造訪，全家便利商店還能不時讓你有新發現。 繼續閱讀..
「英式香腸」不會增高致癌風險，「德國香腸」則應避免多食 |
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作者
YAP KUO|發布日期
2018 年 01 月 06 日 12:00 |
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逢年過節、烤肉聚餐時，美味的香腸總是一項不可或缺的美食。但是吃多了香腸會導致癌症並非新聞，早已是多數人的常識。世界衛生組織（World Health Organization，WHO）也警告指出，香腸、火腿及熱狗等加工肉品會增加大腸癌的風險，並將它與香菸、砷化物及酒精列為第一級致癌物。這是因為傳統香腸為了呈現鮮豔色澤，常會添加「亞硝酸鹽」。長期食用這種含亞硝酸鹽的加工肉品會大幅增加罹患大腸癌的風險，對身體健康危害甚巨。 繼續閱讀..
