Tag Archives: 酵母菌

酵母菌的原力覺醒:瀕死復活的演化大戲

作者 |發布日期 2020 年 10 月 05 日 8:30 | 分類 生物科技 , 醫療科技

生物有許多不可或缺的必要基因,例如:小小的酵母菌體內就有一千多個,如果某個必要基因消失,生物一定會死亡嗎?中研院基因體研究中心張典顯研究員發現,如果人為刪除酵母菌的必要基因 PRP28,酵母菌依然能勉強存活,甚至經過三百代演化後,還能恢復原本活力!論文成果於 2018 年 10 月登上國際學術期刊《自然生態演化》(Nature Ecology and Evolution)。

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乾杯!科學家復活 5,000 年歷史酵母,重現古埃及風味啤酒

作者 |發布日期 2019 年 05 月 23 日 19:00 | 分類 生物科技 , 食品科技

在琳瑯滿目的啤酒種類中,哪種口味最引人注目?最近比利時科學家從 5,000 年歷史的古代陶器中,提取 6 種骨董級酵母菌株,釀造古埃及風味的啤酒和蜂蜜酒,不僅可以安心飲用,味道還很不錯,合作釀酒師如此描述:辛辣中帶點果香,味道非常複雜。

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酵母菌不再只是釀酒!德生化學家從酵母菌改造出大麻的活性成份

作者 |發布日期 2015 年 09 月 20 日 12:01 | 分類 會員專區 , 生物科技 , 科技教育

近年來,許多人強調養生觀念的重要,提倡選擇標榜「天然酵母菌」的麵包或饅頭。不過,酵母菌(yeast)的功用不只是產生消化酵素、促進腸胃蠕動而已,德國的研究團隊在八月,宣稱他們能夠透過基因工程將酵母菌(yeast)製造出在大麻裡也有的成份—四氫大麻酚(tetrahydrocannabinol),也就是 THC,一種用來作為止痛藥的合成物。

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如何提升生質燃料競爭力?酵母菌株催化或許行得通

作者 |發布日期 2015 年 03 月 26 日 13:56 | 分類 會員專區 , 能源科技 , 自然科學

最近美國德州大學奧斯汀分校工程學院研究人員發表一項新技術於期刊《Metabolic Engineering》上,該研究針對生質燃料產製過程,利用代謝工程開發以突變酵母菌株改良生質能製程效率的新技術,可望提升生質燃料市場競爭力。 繼續閱讀..