Tag Archives: 食品安全

超市百大不健康食品，瓶裝水、水果優格入列
作者 |發布日期 2024 年 04 月 09 日 13:43 |
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分類 食品科技

最近食安問題備受關注，外食族不只在外用餐需慎選，還得小心在超市買到的食品可能隱含太多對身體有害的添加劑。美國營養師團隊列出 100 種最不健康的常見雜貨，其中有許多是一般人以為的健康食品。研究人員表示，決定食品是否健康的不只是卡路里、脂肪和糖含量，主要是添加物太多。 繼續閱讀..

濕熱天氣增加，科學家警告食源性中毒風險大增
作者 |發布日期 2024 年 03 月 27 日 15:01 |
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分類 生態保育 , 自然科學 , 食品科技

近日台灣食物中毒案件震驚全國，之前德國流行病學家就警告，全球暖化正在加劇食物中毒趨勢，尤其是春末夏初的幾個月，全球報告的食源性疾病數量明顯增加。專家擔憂，溫暖、潮濕的環境有利於細菌的生長和傳播，由於每年炎熱的月份變得越來越長，而寒冷的月份則更短，將拉長食源性疾病爆發的季節，且風險也愈來愈高。 繼續閱讀..

細菌呈指數級增加，研究：暖化增加食物中毒風險
作者 |發布日期 2023 年 08 月 11 日 10:18 |
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分類 環境科學 , 食品科技

今年夏天食物中毒案例似乎特別多，且一次影響數百人，這次食品安全問題源頭不是不肖商人添加的化學毒物，而是氣候暖化。德國科學家研究氣候變化對區域健康影響的研究發現，氣溫升高導致細菌更容易滋生，警告食物中毒將成為公共衛生隱憂。 繼續閱讀..

台北市稽查外送平台餐廳，共 12 家業者初檢不合格
作者 |發布日期 2021 年 07 月 12 日 16:04 |
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分類 交通運輸 , 會員專區 , 電子商務

因應國內 COVID-19 疫情持續，且近年來「宅經濟」發燒，民眾使用美食外送平台 App 日益頻繁。為此，台北市衛生局 6 月執行「美食外送餐飲稽查專案」，針對市面 6 家「外送平台業者」、20 家「外送合作之餐飲業者」進行食品衛生相關稽查。稽查結果於今日出爐，共有 12 家餐飲業初檢不合格，包含瓦城、百八魚場、三商巧福等知名餐飲業者，這 12 家業者經複驗皆合格。

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巴西黑心肉加美國禽流感，全球雞肉貿易拉警報
作者 |發布日期 2017 年 03 月 23 日 12:56 |
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分類 國際貿易 , 會員專區 , 財經

日前巴西傳出黑心肉的醜聞，包括變造使用期限以及使用致癌物質醃漬腐敗肉品等，使這個世界肉類第二大出口國蒙上一層陰影，尤其是美國因禽流感而自身難保，造成全球雞肉供應出現大洞，世界各國已開始有保護國內產業、肉類自產的呼聲，進口商正窮於應變策略，而台灣雞肉進口需求仍相當高，恐受波及。

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社群時代公關災難更持久，Chipotle 食安危機燒半年
作者 |發布日期 2016 年 08 月 03 日 6:50 |
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分類 會員專區 , 社群 , 網路

過去知名品牌發生嚴重公關災難，譬如連鎖餐飲發生食安危機等，往往過一季就雨過天青，甚至「船過水無痕」，讓人感嘆消費者總是健忘，不過，到社群網路盛行的現在，品牌可不能這樣掉以輕心了，因為社群網站發酵下，公關負面效應往往擴散得更廣、更久，連鎖速食餐飲 Chipotle 就嘗到了這個苦頭。 繼續閱讀..

誕生 26 年終於通過，FDA 首見核准基改鮭魚上市
作者 |發布日期 2015 年 11 月 24 日 17:15 |
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分類 會員專區 , 生物科技

1989 年，水賞（AquaBounty）公司的創辦人發現可以用基因改造來增加鮭魚肉產量，創造了「水優」（AquAdvantage）基改鮭魚；26 年後，美國聯邦食品藥物管理局（FDA）終於核准通過上市，成為史上首見核准上市的基改鮭魚，也是史上首見核准上市的基改動物食品，不過核准上市，恐怕才是爭議的開始。 繼續閱讀..