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日本開發電子筷增加鹹味,老人愛吃重鹹也能少鹽

作者 |發布日期 2022 年 05 月 02 日 0:00 | 分類 科技趣聞 , 醫療科技 , 食品科技

日本食物以重鹹聞名,許多拉麵品牌來到台灣,常常要調低鹹度以因應台灣口味,許多地方特產是醃漬物,理所當然地常常也都是高鹽食品,日本老人一方面吃習慣這樣的食物,一方面也因為年事漸高味覺逐漸退化,導致更是吃重鹹,導致影響健康,許多家庭面臨老人愛吃鹹,子女擔憂不利高血壓控制的矛盾困境。 繼續閱讀..

電池調味後可增性能!施鹽加工意外打造 3D 碳基結構

作者 |發布日期 2018 年 05 月 18 日 7:45 | 分類 奈米 , 會員專區 , 材料、設備

一點點鹽就可以增加電池性能?聽起來像是個天方夜譚,但這是倫敦瑪麗王后大學、劍橋大學與馬克斯普朗克固體物理和材料研究所共同研究成果,只要在超分子海綿加入鹽並加以碳化,就可以打造 3D 多層碳結構,可用於電池電極並提升電容。 繼續閱讀..

怕吃太鹹?鹽湯匙幫你測出食物裡的鈉含量

作者 |發布日期 2014 年 11 月 23 日 0:00 | 分類 會員專區 , 醫療科技

一天吃多少鹽才不會有害健康?國民健康署的建議是一天不超過 6 克,也就是鈉不超過 2,400 毫克。不過吃飯的當下要怎麼測量?是否有些不食人間煙火?現在美國一項研究利用一種「鹽湯匙」,可以讓你測出食物中的鹽有多少,不過一天 2,400 毫克的說法最近也受到質疑,學者甚至認為,我們現在被認為是吃過量的情況,其實是剛剛好。 繼續閱讀..