根據《日經新聞》（Nikkei Asia）的報導，日本養殖鮭魚正快速崛起，成為當地漁業新的收益來源。全國養殖據點已擴展至約 150 處，今年產量預計年增 10%，可望創下歷史新高。這股成長動能不僅來自國內市場，也可能受海外需求帶動，尤其是日本料理在亞洲的人氣持續升溫，進一步支撐鮭魚的消費前景。 繼續閱讀..

英文俗諺稱「人如其食」（You are what you eat），漢文化則在過去傳統上有「吃腦補腦、吃心補心」的觀念，都認為吃下的食物會改變身體，隨著科學發達，我們知道不健康的食物，或是飲食不均衡，會對身體造成不良影響，但是吃什麼就會變成什麼這樣的事是不存在的。但是，若就長期演化來說，可能結論不一樣。 繼續閱讀..