Category Archives: 食品科技

日本推動食用油轉化為生質航空燃油
作者 |發布日期 2026 年 07 月 07 日 7:30 |
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分類 淨零減碳 , 能源科技 , 食品科技

日本能源高度仰賴進口，為此，建立了亞洲各國中數一數二的戰略儲油量，更積極推動各方面的能源均要自給。伊朗戰爭造成全球油氣供應大亂，凸顯出其中最容易受到打擊的就是航空燃油，部分國家一度因而影響航空交通。日本也早就計劃想達到航空燃油能完全自給，為此甚至將腦筋動到食用油上。 繼續閱讀..

別被包裝騙了，美心臟科醫師破解三大「假面養生食物」
作者 |發布日期 2026 年 07 月 04 日 13:30 |
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分類 生物科技 , 醫療科技 , 食品科技

許多人為了心血管健康，挑選食物時會特別選擇標榜健康的品項，但美國梅奧診所（Mayo Clinic）心臟科醫師 Kyla Lara-Breitinger 卻提醒，市面許多包裝成「健康」的食品，長期食用反而可能悄悄傷害心臟，不僅會影響膽固醇，甚至會增加心肌梗塞與中風的風險。 繼續閱讀..

老搭檔麥當勞與可口可樂「分手」轉向新歡紅牛？市場瞬息萬變使 70 年商業同盟面臨重組
作者 |發布日期 2026 年 06 月 28 日 10:00 |
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分類 公司治理 , 財經 , 食品科技

全美國最著名且歷史悠久的企業夥伴關係麥當勞與可口可樂，合作滿 70 週年之際，卻面臨前所未有的考驗。消費者口味改變、非碳酸飲料崛起後，麥當勞積極尋求多元化發展，打破過去唯可口可樂獨尊的傳統。 繼續閱讀..

繼光香香雞要掛牌了！香繼光 6/26 以每股參考價 84 元登錄興櫃
作者 |發布日期 2026 年 06 月 24 日 15:23 |
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分類 國際貿易 , 科技生活 , 證券

炸雞界台味之光「香繼光」預計 6 月 26 日以每股參考價 84 元登錄興櫃，旗下自有品牌包括「繼光香香雞」、「美毕臺菜小館」，並代理日本餐飲品牌「金子半之助」、「日本橋海鮮丼 辻半」及「名代 宇奈とと」，涵蓋台式炸雞、台式料理、天丼、海鮮丼及鰻魚丼等品類。

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美國研發「電子鼻」晶片辨識變質食物，靈敏度超越人類鼻子
作者 |發布日期 2026 年 06 月 24 日 7:10 |
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分類 科技生活 , 科技趣聞 , 食品科技

加州大學柏克萊分校 UC Berkeley 研究團隊開發出一款「電子鼻」晶片，透過 16 個微型氣體感應器配合機器學習，辨識變質食物及常見食物過敏原，靈敏度遠超人類鼻子，研究結果已於 2026 年 6 月 17 日在學術期刊《Science Advances》發表。 繼續閱讀..

廚餘回收有解方！御嵿攜手台塑生醫讓「剩菜」變身飛機永續燃料
作者 |發布日期 2026 年 06 月 18 日 16:42 |
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分類 交通運輸 , 淨零減碳 , 能源科技

御嵿國際今日宣布攜手台塑生醫、聚力智能及聚勃國際 ，針對台灣日益棘手的廚餘去化問題，展開跨產業的循環經濟戰略合作，首創將廚餘從「源頭回收、高效分解」到「資源再利用」的全方位循環產業鏈，為朝向「零碳餐飲平台」轉型再下一城。

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用「超音波」取代熱水，不到 3 分鐘震出完美濃縮咖啡
作者 |發布日期 2026 年 06 月 13 日 9:30 |
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分類 科技生活 , 科技趣聞 , 食品科技

澳洲新南威爾斯大學（UNSW Sydney）研究團隊開發出一種以聲波取代熱水的萃取方式，成功在不加熱水的情況下沖出濃縮咖啡，且在盲測中表現與傳統義式咖啡不相上下。這項研究由新南威爾斯大學化學工程學院（School of Chemical Engineering）的 Francisco Trujillo 博士及其團隊完成，並已發表於《Journal of Food Engineering》。 繼續閱讀..