Tag Archives: 嗅覺

55 歲後嗅覺開始喪失,研究:只對特定氣味

作者 |發布日期 2021 年 07 月 05 日 10:47 | 分類 生物科技

很多人會發現,老人家怎麼愈吃愈鹹,對香氣也不那麼敏銳,科學家表示,嗅覺實際上從 55 歲左右就會開始逐漸下降,但幸好不會全面喪失。哥本哈根大學一項研究稱,過了 55 歲後,咖啡和培根的香味就會消失,但橘子、覆盆子和香草的香味依然濃郁。 繼續閱讀..

不是只知道酸甜苦辣,研究發現舌頭也可以「聞」到食物的氣味

作者 |發布日期 2019 年 05 月 05 日 23:30 | 分類 生物科技

講到美味的食物,許多人首先描述的會是在嘴裡嘗起來的感受,但其實絕大多數食物、飲料的獨特風味更多是來自於氣味,近日 Monell 中心科學家更進一步發現,一些功能性嗅覺受體也存在於舌頭上的味覺細胞中,這項研究顯示,嗅覺和味覺間的相互作用可能並不像過去所想的是在大腦開始,而是在舌頭就已經展開。 繼續閱讀..

機器如何聞到味道?解析仿生電子鼻的嗅覺模擬

作者 |發布日期 2018 年 05 月 07 日 9:00 | 分類 會員專區 , 生物科技 , 醫療科技

我們的嗅覺是依靠位於鼻腔中的嗅覺組織,其中特殊的嗅覺受體細胞,能傳遞氣味分子的化學訊號轉換為電波訊號,並透過嗅球傳遞至腦部,幫助腦部進行嗅覺解析,而大腦皮質會將這些氣味分別進行歸檔整理,因此能夠產生對於各種氣味的記憶。例如,當我們聞到食物腐敗的氣味時,大腦會對比於新鮮食物的氣味記憶,使我們可以確認氣味的異同。 繼續閱讀..